sisältö:
- Lääketieteellinen video: VEGAANINEN PASTA-BATTLE - Kumman pasta voittaa?!
- Keitetty
- Leivonnaiset
- Palanut
- Mikroaaltouuni
- Pannulla paistettu
- Paistettu
- Höyrytetty
Lääketieteellinen video: VEGAANINEN PASTA-BATTLE - Kumman pasta voittaa?!
Tiesitkö, että tapa, jolla ruoka käsitellään, vaikuttaa kehon ravitsemukselliseen sisältöön ja terveyteen? Tämä johtuu siitä, että on olemassa useita elintarvikkeita, kuten vihanneksia, kun niitä kypsennetään korkeissa lämpötiloissa, se vähentää ravintosisältöä, kuten vitamiineja, folaattia ja kaliumia, 15-20 prosentilla.
No, kiinnittämällä huomiota ruoanvalmistukseen, voimme ylläpitää ravitsemuksellista sisältöä ja imeä ravintoaineita elimistössä tarvittavaan ruokaan. Siksi meidän on ymmärrettävä täysin, miten oikea ja terveellistä ruokaa käsitellään. Harkitse seuraavaa selostusta eri keinoista, jotka voivat vaikuttaa ruoan ravitsemukselliseen sisältöön.
keitetty
Kiehuva ruoka on terveellisempi keittäminen kuin paistaminen. Niin kauan kuin kiehumista ei tehdä liian kauan.
Vihannekset sisältävät yleensä paljon C-vitamiinia. Valitettavasti vitamiinit häviävät suurina määrinä, jos niitä kuumennetaan liian kuumana ja pitkään. Koska C-vitamiini liukenee helposti veteen ja herkkä lämmölle. Esimerkiksi, kun kypsennät parsakaalia, pinaattia ja salaattia, menetät jopa 50 prosenttia tai enemmän näiden vihannesten C-vitamiinipitoisuudesta, jos niitä keitetään pitkään.
Leivonnaiset
Paahtaminen on yksi suosituimmista ruoanvalmistusmenetelmistä, koska se antaa ruoalle erityisen maun. Mutta valitettavasti 40 prosenttia paistetun lihan sisältämistä B-vitamiineista ja kivennäisaineista häviää. Lisäksi kohdussa on huolia polysykliset aromaattiset hiilivedyt (PAH), joka voi aiheuttaa syöpää.
palanut
Keittäminen polttamalla tapahtuu niin kauan kuin se ei ole liiallinen. Syynä on se, että liian pitkään palamisen takia palaneita ruokia voi aiheuttaa syöpää.
Mikroaaltouuni
Ruoanlaitto mikroaaltouunilla on helppo, turvallinen ja mukava keittomenetelmä. Miten tehdä tämä ruoanlaitto käyttämällä mikroaaltoja. Lyhyt ruoanlaitto voi vähentää lämmön altistumista ja säilyttää ravinnon ravinnossa.
pannulla paistettu
Ruoanvalmistus kestää vain lyhyen ajan ja käyttää vähän öljyä. Yleensä sauteointimenetelmä sisältää myös terveellisen tavan valmistaa ruokaa, koska se voi lisätä rasvaliukoisten vitamiinien, useiden muiden yhdisteiden ja antioksidanttien imeytymistä. Älä unohda käyttää terveellisiä öljyjä, kuten oliiviöljyä, jotta estetään korkea kolesteroli tavallisen ruokaöljyn vuoksi.
paistettu
Tämä menetelmä sisältää myös erittäin suositun menetelmän, koska sitä pidetään helpommana ja se tekee ruoan maukkaammaksi. Kaikki elintarvikkeet eivät kuitenkaan sovellu paistamiseen. Kun öljyä kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin ja pitkään, muodostuu myrkyllinen aine, jota kutsutaan aldehydiksi. Aldehydi voi lisätä syövän ja muiden sairauksien riskiä.
Öljyn tyyppi, lämpötila ja kypsennyksen pituus vaikuttavat tuotetun aldehydin määrään. Uudelleen lämmitetty öljy lisää myös aldehydin muodostumista. Jos aiot paistaa ruokaa, ei liian kauan, ja varmista, että käytät paistamiseen terveellistä öljyä.
höyrytetty
Höyrytys on yksi parhaista ruoanvalmistusmenetelmistä, jotta ravinteita, kuten vitamiineja, jotka ovat vesiliukoisia ja lämpöherkkiä. Höyrytysmenetelmän avulla katsotaan, että ruoka on mauton. Voit kuitenkin lisätä pienen ruoanlaitto-mausteen, jotta se olisi herkullinen. Vihanneksia höyryttäessä vihannekset pitäisi silti näyttää vihreiltä ja silti rapeaksi.
Vältä myös vihannesten leikkaamista liian aikaisin ennen ruoanlaittoa. Koska liian pitkä leikkaus- ja ruoanlaittoetäisyys voi myös vahingoittaa ruoan ravintoarvoa, koska se on altistunut lämmölle, valolle ja hapelle, joka voi vahingoittaa hedelmien ja vihannesten vitamiinipitoisuutta.
