sisältö:
Lääketieteellinen video: LAPSIPERHEEN VIIKON RUOAT
Terveellisen ja vihreän syömisen kehityssuuntausten joukossa monet ihmiset spontaanisti antavat epämiellyttäviä reaktioita syömisen syömisen ajatuksesta - ja eri syistä.
Luonnollisesti useimmat lihansyöjät repivät maksan ja munuaiset ensin saaliinsa jälkeen, sitten lihan ja lihaksen syömisen jälkeen. Tähän on syytä, jota monet eivät tiedä: sisätilat (erityisesti maksa) ovat luonnollisia monivitamiineja. Elin tarjoaa joitakin tiheimpiä ravinteiden lähteitä, kuten B-vitamiineja, rautaa, fosforia, kuparia ja magnesiumia, ja se on rikastettu tärkeimmillä rasvaliukoisilla vitamiineilla: A, D, E ja K.
Prosessilihavalmisteet - kuten makkarat, kinkku tai maustettu naudanliha - et tiedä mitä kulutat. Lihan käsittelyyn ei ole lisätty väriä, mutta makkara ja maustetut naudanlihatuotteet, joilla ei ole taattua laatua, voivat sisältää kaikenlaisia eläinten osia, kuten luut ja hännät. Lihaa monimutkaisen tuotantoprosessin kautta voidaan myös sekoittaa tyydyttyneiden rasvojen, suolan, sokerin ja muiden säilöntäaineiden kanssa, jotta se voi rikastuttaa makua ja tehdä siitä samanlaisen kuin todellinen liha. Teillä on tarkasti, mitä syöt.
Seuraavassa selvitetään enemmän erilaisten eläimenosien terveyshyötyjä ja -riskejä.
Ati-kanaa
Miksi sinun pitäisi syödä kananmaksaa?
Yksi annos (1 unssi) keitettyä kanaa sisältää 45 kcal ja vain 1 grammaa rasvaa, 15 mg natriumia, eikä siinä ole lainkaan hiilihydraatteja. Ati-kana sisältää riittävästi proteiinia: 7 grammaa annosta kohti. Lisäksi 1 unssissa kananmaksaa, jota on rikastettu 130% A-vitamiinilla suositellusta päivittäisestä ravitsemustehokkuudesta (RDA). A-vitamiini edistää hyvää näkemystä; A-vitamiini voi myös auttaa vähentämään makulan rappeutumisen vaikutuksia (heikentynyt näöntarkkuus) ja torjumaan kaihikuoleman ja muiden näköhäiriöiden mahdollisuutta. A-vitamiini vaikuttaa myös ihon terveyteen, ruoansulatukseen ja immuniteettiin.
Saat myös noin 120 prosenttia B-12-vitamiinin suositellusta päivittäisestä saannista 1 unssissa kananmaksaa. B-12-vitamiinin puutos voi aiheuttaa haitallista anemiaa. B-vitamiinin riittävä saanti voi auttaa kehoa tuottamaan uusia punasoluja. Lisää energiaa ja henkistä toimintaa ja torjua Alzheimerin tautia.
Yhdessä unssissa kananmaksa löytyy myös 60% foolihapon suositellusta päivittäisestä saannista eli B-vitamiinista. Foolihappo on erityisen tärkeä raskaana oleville naisille tai niille, jotka suunnittelevat raskautta, koska nämä rasvahapot voivat auttaa vähentämään imeväisten syntymävikoja tai kehityshäiriöitä.
Kana maksan syömisen vaara
Samassa koossa kana maksa sisältää myös 180 mg kolesterolia - yli puolet suositellusta saannista yleensä. Lisäksi, jos aiot keittää kananmaksaa, sinun on otettava huomioon kaloreita ja rasvaa, joka on lisätty, kun määritetään koko ravitsemus kanan maksan osassa.
Liian paljon A-vitamiinia voi vahingoittaa kehoa ja myös kehittyvää vauvaa. Niinpä raskaana olevat naiset ja ne, jotka aikovat todella kiinnittää huomiota kanan maksan osuuteen päivittäisessä ruokavaliossaan, myös välttävät A-vitamiinilisien käyttöä.
Vanhusten on vältettävä nauttimasta kanan atiä, jos he käyttävät A-vitamiinilisää tai rajoittavat annostelua kerran viikossa. Vanhemmilla ihmisillä A-vitamiinin ylimäärä voi heikentää luita, mikä voi aiheuttaa murtumia.
Chicken gizzard
Miksi sinun pitäisi syödä kananpihaa?
Yksi annos (100 grammaa / 3,5 unssia) kananpihaa sisältää 2,68 grammaa rasvaa, 78 mg natriumia, 107 kcal ja alle 1 grammaa tyydyttyneitä rasvoja. Jos etsit vaihtoehtoista ainesosaa, joka on alhainen äidinmaidossa, mutta silti runsaasti proteiinia, kananpihka on terveellisempi valinta kuin kana tai sianliha. Vähärasvainen rasva ja kolesteroli voivat vähentää sydänsairauksien, aivohalvauksen ja tiettyjen syöpätyyppien riskiä.
Kanan ampela on runsaasti proteiinia. Proteiinia tarvitaan energiantuotantoon, ja samalla se auttaa vahvistamaan lihassoluja ja kudoksia. Sinun 9 kg: n painoasi varten suositellaan täyttävän 8 grammaa proteiinia. Palvelun (100 grammaa) kananpihaa saa aikaan 30,39 grammaa proteiinia proteiinin saannin täyttämiseksi.
100 grammaa kananpurkausta sisältää 4 milligrammaa rautaa ja 4,42 milligrammaa sinkkiä. Naiset tarvitsevat 16 mg rautaa ja 8 mg sinkkiä, kun taas miehillä on 8 mg rautaa ja 11 mg sinkkiä joka päivä. Rautaa tarvitaan solujen hajoamisen tukemiseksi, hemoglobiinin ja hapen kuljettamiseksi koko kehossa. Elimistö tarvitsee sinkkiä kehon immuunijärjestelmän tehostamiseksi ja haavan paranemisen nopeuttamiseksi.
Osassa kananpihaa (100 grammaa) saat myös 4 mg niasiinia tai B-vitamiinia (16 mg / vrk miehillä ja 14 grammaa aikuisilla naisilla, 18 mg raskaana oleville naisille ja 17 mg imettäville äideille) päivässä); 0,262 mg riboflaviinia (1,3 mg miehillä, 1,1 mg aikuisilla naisilla, 1,4 grammaa raskaana oleville naisille ja 1,6 mg imettäville äideille - päivässä); ja 1,04 mikrogrammaa B12-vitamiinia päivittäisestä suosituksesta 2,04 mcg.
B12-vitamiini on tärkeä immuunijärjestelmän ja hyvän neurologisen toiminnan kannalta. Niasiini auttaa ylläpitämään terveitä hiuksia, ihoa, maksaa ja silmiä samalla kun lisäät immuniteettia. Luonnollinen antioksidantti, riboflaviini, voi suojata kehoa vaurioilta, joita vapaat radikaalit aiheuttavat ruoan ruoansulatuksesta. Lisäksi Riboflaviini auttaa myös ylläpitämään terveitä hiuksia, ihoa, silmiä ja sydäntä.
Ruoan syömisen riski
Sama annos sisältää kananpurkausta, joka sisältää 370 milligrammaa kolesterolia, mikä vastaa American Heart Associationin suosittelemaa normaalia 300 milligrammaa päivässä. Aikuisilla, joilla on ollut sydänsairaus, suositeltu kolesterolipitoisuus on 200 mg päivässä.
Suolisto ja karja
Miksi sinun pitäisi syödä ruohoa?
Eräs naudanlihan annos (100 grammaa) sisältää 1,6 milligrammaa sinkkiä, 96 kaloria, 13,64 grammaa proteiinia ja noin 4 grammaa kokonaisrasvaa (vain 1,5 grammaa tyydyttyneiden rasvojen muodossa). Aikuisten miesten tyydyttyneiden rasvojen päivittäinen raja-arvo on 30 ja 20 grammaa aikuisille naisille.
100 grammassa suolistoa se sisältää 1,57 mg B-12-vitamiinia, täyttää lähes 65% päivittäisestä suositellusta määrästä aikuisille, alle 60% raskaana oleville naisille ja 56% AKG: n suosituksista imettäville äideille. B12-vitamiini on tärkeä immuunijärjestelmän ja hyvän neurologisen toiminnan kannalta. Niasiini auttaa ylläpitämään terveitä hiuksia, ihoa, maksaa ja silmiä samalla kun lisäät immuniteettia. Lisäksi B-12 auttaa kehoa sopeutumaan paremmin stressiin ja auttaa myös tuottamaan DNA: ta ja ehkäisemään anemiaa.
100 grammalta lehmän suolistosta saat 72 grammaa fosforia, 10 prosenttia enemmän kuin päivittäinen AKG-suositus. Fosfori on runsaasti luut ja hampaat, koska tämä mineraali on tärkeä hampaiden tuotannon ja terveyden kannalta. Fosfori myös auttaa kehoa hajottamaan rasvoja ja hiilihydraatteja ja auttaa tuottamaan proteiinia ja parantamaan soluja ja kudoksia. Tarvitset myös fosforia, joka lisää maun ja hajua.
Syömisen vaara
Samassa osassa lehmän suolet sisältävät myös 138 mg kolesterolia - 46-69 prosenttia enemmän kuin American Heart Associationin suositeltu kolesterolipitoisuus.
Naudan maksa
Miksi sinun pitäisi syödä naudanmaksaa?
3 unssissa naudanlihassa on 60 mikrogrammaa B-12-vitamiinia, kun taas vasikan maksa on 72 mcg B-12-vitamiinia 3 unssia kohti. Tämä arvo antaa huomattavan määrän B-12-vitamiinia keholle yli 2,4 mikrogramman B-12-vitamiinin päivässä.
Tarvitset vain 0,9 mg kuparia päivittäisen ruokavalion kautta. Jos syöt 3 unssia naudanlihaa, saat 12 mg kuparia päivässä. Kupari on tärkeä useiden entsyymien tukikomponentti. Keho riippuu näistä entsyymeistä energian tuottamiseksi, raudan metabolisoimiseksi, kollageenin syntetisoimiseksi ja kehon hermojen tervehdyttämiseksi. Joillakin kuparista riippuvaisilla entsyymeillä on myös antioksidantteja, jotka suojaavat soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
Naudan maksassa on runsaasti A-vitamiinia - vasikan maksassa on lähes 60 tuhatta I-vitamiinia 3 unssia kohden, kun taas aikuisleivät sisältävät 26 957 IU: ta A-vitamiinia. Jos sinulla on A-vitamiinin puutos, immuunijärjestelmä heikentyy. A-vitamiini on tärkeä tekijä valkosolujen tuotannossa.
Naudan maksan syömisen vaara
Naudan maksa voi sisältää torjunta-ainejäämiä suurempina pitoisuuksina kuin muut naudanlihan osat.
Naudan maksan säännöllinen kulutus, joka on yli 100 grammaa päivässä, voi johtaa kuparin ja A-vitamiinin kasvuun kehon järjestelmässä vaarallisten rajojen saavuttamiseksi. Kuparimyrkytys on harvinaista terveillä aikuisilla, mutta voi johtaa maksavaurioon. Joten rajoita kuparin saanti enintään 10 mg: aan päivässä. Lisäksi A-vitamiinin johdannaiset naudan maksassa - retinoli - voivat olla myrkyllisiä keholle, jos elimistö imeytyy suurina annoksina lyhyessä ajassa tai pieninä annoksina, mutta säännöllisesti pitkällä aikavälillä. A-vitamiinin saanti päivässä on 10 000 IU.
Naudan maksan kulutuksen pääasiallinen haitta on sen sisältämän kolesterolin määrä. Yksi keskikokoinen naudanmaksa on 90% kolesterolia. Kuitenkin kuten kolesteroli meren antimissa ja munissa, maksan (kanan ja naudanlihan) kolesterolipitoisuus on helppo hajottaa, joten se ei yleensä vaikuta huonosti kolesterolin (LDL) tasoon veressä, mikä voi tukkia valtimoita ,
Kolesteroli on tärkeä solujen muodostumiselle ja joillekin hormoneille, mutta elin tuottaa myös kolesterolia luonnollisesti. Liiallinen kolesterolin saanti voi lisätä sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä.
Lehmän aivot
Miksi sinun pitäisi syödä lehmän aivoja?
Lehmän aivot tarjoavat ravitsemuksellisen arvon, joka on melko hämmästyttävä terveiden proteiini- ja rasvapitoisuuksien ansiosta. Jokainen 4 unssia lehmän aivoja sisältää 12,3 grammaa proteiinia - yksi viidesosa päivittäisestä saannista on suositeltavaa keskimääräiselle 68 kg painavalle henkilölle Iowa State University Extentionin mukaan. Proteiini auttaa kehoa ylläpitämään lihasten terveyttä ja toimii myös immuunijärjestelmän vartijana.
Lehmän aivot sisältävät myös DHA: ta, eräänlaista omega-3-rasvahappoa. Omega-3-rasvahapot toimivat vähentämään sydänsairauksien riskiä ja samalla edistävät terveiden aivojen toimintaa. Jokainen 4 unssia lehmän aivoja sisältää 1 grammaa DHA: ta.
Lisäksi lehmän aivot toimivat myös seleenin ja kuparin hyvänä lähteenä. Antioksidanttina seleeni pitää kehon kudokset terveenä estämällä mahdollisia vaurioita vapaista radikaaleista. Kuparin tavoin seleeni edistää myös immuunijärjestelmän optimaalista toimintaa. 4 unssia lehmän aivot sisältävät 324 mikrogrammaa kuparia ja 24 mikrogrammaa seleeniä. Nämä kaksi lukua vastaavat jopa 44 prosenttia suositellusta päivittäisestä seleeni-ravintoarvosta ja 36 prosenttia päivittäisestä kuparin riittävyydestä.
Lehmän aivot sisältävät myös joukon tärkeitä vitamiineja, kuten B-5- ja B-12-vitamiineja. Elintarvikkeestasi B-5-vitamiini tukee kehon aineenvaihduntaa, auttaa sinua kääntämään ruokaa energiaksi ja myös osallistumaan hormonien tuotantoon. B-12-vitamiini auttaa syntetisoimaan DNA: ta, edistää hermoston terveyttä ja tukee uusien punasolujen kehittymistä. Yksi annos lehmän aivoissa sisältää 2,3 mg B-5-vitamiinia (pantoteenihappo) - täyttää 46 prosenttia päivittäisestä B-5-ravintoarvosta. Lehmän aivoissa on myös 11 mg B-12-vitamiinia - joka on enemmän kuin tarpeeksi päivittäisiin ravitsemustarpeisiin.
Lehmän aivojen syömisen vaara
Vaikka lehmän aivot ovat runsaasti hyvässä ravinnossa, Padang- ja Soto-ruokalajeissa esiintyvät sisätilat ovat myös vakavia terveysriskejä. Lehmän aivot ovat suuria kolesterolia: 3,401 milligrammaa kolesterolia per annos - 10 kertaa enemmän kuin päivittäinen suositeltu RDA-raja. Liiallinen kolesterolipitoisuus ruoasta voi lisätä veren kolesterolin (LDL) tasoa, erityisesti niille, jotka ovat herkkiä elintarvikekolesterolille.
Naudan spongiformisen enkefaliittiviruksen saastuttamat lehmän aivot voivat aiheuttaa vakavan terveysriskin, mikä aiheuttaa Creutzfeldt-Jakobin taudin, joka tunnetaan nimellä "hullun lehmä" - tappava neurodegeneratiivinen häiriö.
Kaikkien etujen ja riskien punnitsemisen jälkeen olet kiinnostunut sisällyttämään erilaisia sisustuksia terveelliseen ruokavalioon? Avain on: rajoita annoksia ja kypsennä, kunnes ne on kypsennetty perusteellisesti haitallisten bakteerien välttämiseksi.
LUE ALSO:
- Banaanit Diet Sundries
- Onko gluteeniton ruokavalio todella terveempi?
- 5 Huonot arvokkaat elintarvikkeet, jotka kääntyvät hyviksi terveydelle
