sisältö:
- Lääketieteellinen video: The PHENOMENON BRUNO GROENING – documentary film – PART 3
- Miksi poltetut elintarvikkeet voivat lisätä syövän riskiä
- Pitääkö minun välttää syömästä grillattuja kaloja syövän ehkäisemiseksi?
- Vinkkejä elintarvikkeiden polttamiseen terveellisemmäksi
Lääketieteellinen video: The PHENOMENON BRUNO GROENING – documentary film – PART 3
Syöpä on yksi vakava sairaus, joka voi vaikuttaa ketään. Monet tekijät voivat aiheuttaa syöpää, kuten geneettiset tekijät ja ympäristötekijät. Yksi syöpää aiheuttavista ympäristötekijöistä on syömäsi ruoka. Kyllä, tietyt elintarvikkeet voivat aiheuttaa syöpää, kuten lihaa, joka poltetaan korkeissa lämpötiloissa. Entä grillattu kala?
Miksi poltetut elintarvikkeet voivat lisätä syövän riskiä
Useimmat ihmiset pitävät ruokaa, joka on poltettu. Kyllä, poltettu ruoka omaa oman maun. Tiesitkö kuitenkin, että poltettu ruoka ei ole niin terve kuin luulet? Palanut ruoka voi olla epäterveellistä ja lisätä riskiä saada syöpä. Miten se voi olla?
Polttaminen elintarvikkeita, kuten lihaa, kanaa tai kaloja, joilla on korkeat lämpötilat, voi aiheuttaa muutoksia näiden elintarvikkeiden sisältämiin ravintoaineisiin. Lihassa, kanassa tai kalassa olevat lihaksissa olevat proteiini- yhdisteet voivat reagoida korkean lämpötilan kanssa polttamisesta ja muodostaa karsinogeenisia yhdisteitä. Tätä syöpää aiheuttavaa yhdistettä kutsutaan heterosyklisiksi amineiksi (HCA). Lisäksi muut yhdisteet, joita kutsutaan polysyklisiksi aromaattisiksi hiilivetyiksi (PAH), voivat myös muodostaa ja lisätä syövän riskiä. PAH-yhdisteet muodostuvat, kun liha, kana tai kala rasva tippuu kuumiin hiileihin ja aiheuttaa savua laskeutua ruokaan.
HCA: t ja PAH: t alkavat muodostua, kun palamislämpötila saavuttaa 100 ° C ja voi muuttua vaarallisemmaksi, kun lämpötila saavuttaa 300 ° C. HCA ja PAH voivat vahingoittaa DNA: n koostumusta geeneissä, jotta se voi aiheuttaa syöpäsolujen kehittymisen. Nämä syöpäsolut voivat kehittyä paksusuolen syöpään, mahalaukun syöpään, rintasyöpään, eturauhassyöpään, kunnes imusyöpä. Tämä voi tapahtua, koska syöpää aiheuttavat yhdisteet HCA voivat levitä muihin kudoksiin koko kehon läpi verenkierron kautta.
Pitääkö minun välttää syömästä grillattuja kaloja syövän ehkäisemiseksi?
Ilmeisesti sinun ei tarvitse välttää grillattujen kalojen kulumista. Ruoka ei ole ainoa syynä syöpään, on vielä monia muita syövän syitä, jotka ovat suurempia. Sinun pitäisi kuitenkin rajoittaa, ei liian paljon tai usein syödä poltettuja elintarvikkeita, erityisesti poltettua lihaa.
Miksi? Lihalla tai kanalla on enemmän proteiinia ja rasvaa kuin kalat. Näin ollen lihan poltosta muodostuneet HCA-yhdisteet voivat olla enemmän kuin grillattu kala. Lisäksi liha tai kana kestää kauemmin kuin grillattu kala. Mitä pidempään ruoka poltetaan, sitä vaarallisempaa se on. Niinpä riski, että grillattu kala aiheuttaa syöpää, on itse asiassa pienempi kuin jos syöt lihaa tai grillattua kanaa.
Vinkkejä elintarvikkeiden polttamiseen terveellisemmäksi
Jotta vähennetään syöpäriskiä, kun syöt syötyjä elintarvikkeita, on hyvä noudattaa näitä vinkkejä.
- Marinate kalaa tai lihaa ennen kuin poltat sen. Marinointi voi vähentää HCA: n muodostumista jopa 99%. Erityisesti marinointi happamien ainesosien kanssa.
- Käytä mausteita maustamiseen. Tämä voi myös vähentää HCA-yhdisteiden muodostumista. Voit käyttää mintunlehtiä, sipulia, valkosipulia, rosmariinia ja kurkumaa.
- Älä käytä kastiketta polttettaessa. Grillikastikkeen käyttö poltettaessa voi lisätä HCA: n muodostumisen todennäköisyyttä jopa 1,9-2,9 kertaa suuremmaksi. Suosittelemme käyttämään kastiketta, kun haluat syödä sitä.
- Syö grillattua lihaa tai kalaa sekä vihanneksia ja hedelmiä, kuten pinaattia, omenoita, vesimelonia, mustikoita ja viinirypäleitä. Tämä voi estää HCA-yhdisteiden aktiivisuutta kehossa.
- Älä polta ruokaa liian kauan. Voit leikata lihaa tai kalaa pienemmissä kappaleissa, jotta se kypsyy nopeammin.
- Puhdista grilli karsinogeenisista jäämistä, jotka tarttuvat ennen sen käyttöä tai sen jälkeen.
