sisältö:
- Lääketieteellinen video: The puzzle of motivation | Dan Pink
- Joillekin ihmisille kokonaiset jyvät voivat laukaista ruoansulatushäiriöitä
- Mikä on gluteeni?
- Sitten on valkoinen riisi todella terveellistä?
Lääketieteellinen video: The puzzle of motivation | Dan Pink
Viime vuosina tietoisuus siitä, että valkoiset vehnätuotteet, kuten riisi, eivät ole parasta ruokaa. Viimeisimmässä tutkimuksessa todetaan, että meidän pitäisi valita täysjyvä (täysjyvä) vain valkoista vehnää, koska sillä on enemmän ravintoarvoa ja enemmän kuitua.
Useat muutkin tutkimukset osoittavat kuitenkin, että täysvehnä ei ole aina paras valinta. Miksi se on?
Joillekin ihmisille kokonaiset jyvät voivat laukaista ruoansulatushäiriöitä
Evoluutiobiologi Kalifornian yliopistosta, Los Angeles (UCLA), Jared Diamond sanoi, että täysvehnä on alias täysjyvä ei aina ole hyvä kaikkien terveyden kannalta. Jos suurin osa valkoisesta vehnästä ja vehnäjauhosta kuluttaa liiallista insuliinin tuotantoa, rasvan kertymistä ja sydänsairauksia, se on erilainen kuin täysvehnä.
Koska tämäntyyppinen vehnä sallii tulehduksen, immuunihäiriöiden ja ruoansulatuskanavan häiriöiden aiheuttamisen ihmisille, jotka ovat allergisia gluteenille tai joilla on keliakia. Kaikki johtuu gluteenia sisältävästä yhdisteestä.
Mikä on gluteeni?
Gluteeni on vehnä- ja vehnätuotteissa oleva proteiini. Gluteeni voi aiheuttaa tulehdusta, jos sinulla on Celiac-sairaus. Joillakin ihmisillä gluteeni voi aiheuttaa imeytymistä, mikä johtaa vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteeseen.
Gluteenia tunnetaan myös lisääntyneen väsymyksen, nivelkivun, masennuksen, migreenin, kroonisen väsymyksen, oppimisongelmien aiheuttamisena joillekin ihmisille, jotka ovat herkkiä tästä aineesta.
Olet ehkä miettinyt, miksi olet syönyt vehnätuotteita pitkään, mutta yhtäkkiä se on nyt ongelma? No, se voi olla, että syöt enemmän gluteenia. Ei ole yleisesti tiedossa, että paljon vehnää muokataan geneettisesti siten, että se sisältää enemmän gluteenia jokaisessa sadonkorjuukaudessa.
Älä siis kiusaukseen ja heti usko gluteenitonta tarroja tai gluteeniton markkinoilla myydyistä tuotteista. Lisäksi on olemassa myös monia pikaruokapaikkoja, joiden väitetään olevan gluteenittomia kuin kakkuja gluteeniton ja leipää gluteeniton.
Sitten on valkoinen riisi todella terveellistä?
Aasian elämä ei näytä paeta riisistä aterian aikana. Kaikki luonnollisessa muodossa olevat riisi on pohjimmiltaan gluteeniton. Tähän kuuluvat kaikki lajikkeet, kuten valkoinen riisi, ruskea riisi ja luonnonvaraisia riisiä eli luonnonvarainen riisi. Jopa liimaton riisi on gluteeniton, vaikka sen nimessä se ei heijasta samaa.
Riisillä on kuitenkin alhainen ravintoarvo, erityisesti valkoinen riisi, koska se häviää lähes kaikki mineraalit ja kuidut jalostusprosessissa. Tämä tarkoittaa, että käytettävissä oleva energia sulatetaan ja vapautuu nopeasti verenkiertoon. Jos energiaa ei ole tai energiaa ei ole, riisi muunnetaan rasvaksi ja varastoidaan kehoon.
Valkoinen riisi ei ole terveellisin valinta, mutta jos sinulla on keliakia tai olet herkkä gluteenille, riisi voi olla vaihtoehto. Tietenkin jos on mahdollisuus syödä ruskeaa riisiä, varmista aina, että otat ruskean riisin valkoisen riisin sijaan. Jotkut vaihtoehdot vehnälle ja muille terveellisemmille hiilihydraattivalinnoille ovat quinoa ja makeat perunat.
