sisältö:
- Lääketieteellinen video: The Fall Of John Kuckian: pt. 0
- Ruokien ja kananrintojen välisen ravintoarvon vertailu
- 1. Proteiini
- 2. rasva
- 3. Kalorit
- 4. Kolesteroli
- 5. Natrium
- Riippumatta siitä, onko kananliha kulutettu, riippuu siitä, miten sitä käsitellään
- Miten käsitellään ja säilytetään oikea kana
Lääketieteellinen video: The Fall Of John Kuckian: pt. 0
Joka kerta kun mennä ravintolaan tai ruokailupaikalle ja tilaat kana-ruokalistan, sinulta kysytään "kananrinta tai kanan reidet?". On joitakin ihmisiä, jotka eivät pidä mielessä mitä osaa, mutta on myös niitä, jotka valitsevat tiettyjä osia. Kumpi niistä, jotka ovat terveempiä?
Ruokien ja kananrintojen välisen ravintoarvon vertailu
Kanan reidet ovat halvempia ja helpompi käsitellä kuin rinnassa. Toisaalta kananrinta on edullisempaa, koska saat enemmän lihaa ja vähemmän ihoa. Entä terveys? Let's kuorinta yksi kerrallaan.
1. Proteiini
Sekä rintakehä että kanan reidet ovat molemmat hyviä eläinproteiinin lähteitä. Yksi pala noin 85 grammaa grillattua kananlihaa sisältää 21 grammaa proteiinia. Vaikka kananrinta sisältää enemmän proteiinia, joka on noin 25 grammaa. Se on, Kananrinta sisältää enemmän proteiinia kuin kanan reidet.
Suositeltu proteiinin saanti päivittäin on noin 46 grammaa naisille ja 56 grammaa miehille. Tämä proteiini on tärkeä immuniteetin, solujen kasvun ja lihasmassan muodostumisen parantamiseksi.
2. rasva
Kananlihan ja kanan reiden ravitsemuksellisen pitoisuuden ero näkyy selvästi rasvapitoisuudessa. Osoittaa, Kananrinta on vähemmän rasvaa kuin kanan reidet, Jokainen 85 grammaa grillattua kananrinta-ainetta sisältää 7 grammaa rasvaa ja 2 grammaa tyydyttyneitä rasvoja. Tämä määrä on 10 prosenttia ja 9 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista.
Samaan aikaan kananosat, joissa on sama annos, sisältävät 13 grammaa kokonaisrasvaa ja 3,5 grammaa tyydyttyneitä rasvoja. Tämä määrä vastaa 20 prosenttia kokonaisrasvojen ja 18 prosentin tyydyttyneiden rasvojen suositellusta päivittäisestä saannista. Niinpä rasvapitoisuuden vähentämiseksi voit päästä eroon rintakehän ja reiden ihosta ennen sen nauttimista.
3. Kalorit
Kalanrotujen ero kananrinta- ja kanan reidissä näyttää myös melko lameelta. Jokainen 85 gramma raakakana-rinta sisältää 170 kaloria, kun taas kanan reidissä se sisältää 210 kaloria. Tämä osoittaa sen Kanan reidet sisältävät enemmän kaloreita kuin kananrinta.
4. Kolesteroli
Kolesterolipitoisuus rinnassa ja kanan reidissä luokitellaan kohtalaiseksi. Jokainen 85 gramma kananrinta sisältää 70 milligrammaa kolesterolia tai 24 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista. Vaikka kanan reidet, joissa on sama annos, sisältää 80 milligrammaa kolesterolia tai 26 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista.
Syöminen elintarvikkeissa, joissa on paljon kolesterolia ja tyydyttynyttä rasvaa, voi lisätä verisuonten rakenemisen riskiä, jotta se voi aiheuttaa sydänsairauksia. Niinpä American Heart Association suosittelee päivittäisen kolesterolipitoisuuden rajoittamista 200 milligrammaan sepelvaltimotautia sairastaville.
5. Natrium
Kananrinta ja reidet sisältävät natriumia, joka ei ole kovin erilainen. 85 grammassa kananlihaa sisältää 70 milligrammaa natriumia, kun taas kananrinta sisältää 60 milligrammaa natriumia.
Natrium on elektrolyyttimineraali, joka löytyy luonnollisesti elintarvikkeista. Natriumin suositeltu päivittäinen arvo on 2 300 milligrammaa terveille aikuisille ja 1500 milligrammaa korkean verenpaineen omaaville. Natriumia tarvitaan todellakin nestetasapainon ja lihaksen toiminnan ylläpitämiseksi kehossa. Mutta ole varovainen, jos liikaa voi aiheuttaa vedenpidätystä, joka lisää verenpainetta.
Riippumatta siitä, onko kananliha kulutettu, riippuu siitä, miten sitä käsitellään
Tämä arvio on luonnollisesti vain raakaa lihaa. Ruoanvalmistustekniikka ja tiettyjen mausteiden lisääminen voivat muuttaa lautasen ravitsemuksellista arvoa hieman enemmän tai vähemmän, riippumatta siitä, mihin kanan osaan valitset.
Rintaliha ja reidet eivät sisällä hiilihydraatteja. Mutta kun lisäät kastiketta grilli, hunaja tai jauhot kananlihassa, hiilihydraattipitoisuus varmasti kasvaa. Jos et halua kuluttaa ylimääräisiä hiilihydraatteja, on hyvä syödä lihaa antamatta lisäkastiketta tai lihan kerrosta. Voit myös päästä eroon kanan ihosta niin, että kana on vähemmän rasvaa ja kaloreita.
Paistaminen ja "naputtaminen" pysyvät myös ruoanvalmistustekniikoina, jotka voivat lisätä elintarvikkeiden kaloriarvoa. Siksi, mpaahdettu, höyrytetty tai keitetty. pidetään terveellisempänä vaihtoehtona kalorien ja rasvan määrän vähentämiseksi.
Miten käsitellään ja säilytetään oikea kana
Riippumatta siitä, mitä kanaa valitset, varmista, että puhdistat sen oikein ennen käsittelyä. Raakakana ei saa pestä ennen keittoa. Koska tämä voi lisätä riskiä bakteerien siirtymisestä raakakanaista.
Varmista myös, että pese kädet saippualla ja lämpimällä vedellä vähintään 20 sekuntia ennen ja jälkeen raakakanaa. Sen jälkeen kypsennä kananliha vähintään 75 ° C: n lämpötilassa tappamaan kaikki kananlihassa olevat bakteerit.
Jos haluat säilyttää kananlihaa, säilytä se sisällä pakastin, Tällä menetelmällä pyritään vähentämään bakteerien leviämisriskiä ruokaan. Jos haluat aloittaa käsittelyn, sulata ensin kanaa asettamalla se jääkaapin alle hyllyyn. Käytä erillisiä työkaluja, säiliöitä ja leikkuulevyjä jokaiselle keitetylle raaka-aineelle.
