sisältö:
Lääketieteellinen video: The Great Gildersleeve: Engaged to Two Women / The Helicopter Ride / Leroy Sells Papers
Perunat ovat hyvin ravitsevia mukuloita. Vähän rasvaa ja kaloreita, ja se voi tarjota sinulle lähes 50 prosenttia C-, B6- ja päivittäisen kaliumin suositellusta kokonaisarvosta. Perunoita rikastavat myös kasviperäiset aineet, jotka ovat kasviperäisiä orgaanisia yhdisteitä, joiden uskotaan olevan hyödyllisiä kehon yleisen terveyden edistämisessä. Kuitenkin, miten kypsennät perunoita, vaikuttaa ravintoarvoon ja makuun.
Perunoita pidetään usein "mukavuusruokana", ruokana, joka ei vain voi täyttää mahalaukun, vaan myös sisäisen tyytyväisyyden - pounded ja jalostettu voilla, kunnes pehmeä kermainen tai paistettu kultaiseen terävään kasviöljyyn. Mutta tiedätte, että kun perunoita käsitellään tällä tavalla, tämän keittomenetelmän ylimääräiset tyydyttyneet rasvat ja kalorit kääntävät perunoiden terveyshyödyt ja tarjoavat sen sijaan "isäntäkoneen aseen".
Miksi perunat ovat terveellisiä?
Yksi pieni osa ranskalaisista perunoista - ranskalaiset perunat, hashbrown, curl-perunat - suosittuun pikaruokaan sisältää keskimäärin 200-340 kaloria. Mutta kuka voi seisoa vain tilaamalla pieniä, suolaisia ja öljyisiä perunoita? Suuri osa pikaruokaa sisältävistä perunoista on 370 - 730 kaloria.
Näistä kaloriarvoista, yleensä noin 8-17 grammaa rasvaa varastoidaan, noin 1,5-3,5 grammaa tyydyttyneitä rasvoja pienelle osalle paistettuja perunoita. Suurissa osissa paistettuja perunoita on 11 - 37 grammaa rasvaa, 4,5 - 8 grammaa tyydyttyneitä rasvoja.
Ravintoloissa tarjoillaan paistetut perunat tulevat usein kastelemaan maissiöljyyn ennen kuin ne jopa paistetaan. Jalostettu maissiöljy pidetään yhtenä ihmiskehon pahimmista öljytyypeistä. Kyllästyneiden rasvojen lisäksi maissin öljyllä on 60 kertaa enemmän omega-6-rasvahappoja kuin Omega-3-rasvahappo.
Elintarvikkeet, jotka on paistettu hydrattuissa kasviöljyissä, kuten maissi, rapsi ja soijaöljy, voivat vahingoittaa kehon terveyttä. Niissä olevat monityydyttymättömät rasvat tulevat rakeiksi jatkuvan lämmityksen ja lämmityksen vuoksi, mikä heikentää niiden rakennetta. Luonnolliset ja lämpövaurioituneet rasvat ovat tärkeässä asemassa kehon tulehduksen edistämisessä, mikä on lähtökohta monille yleisille terveysongelmille ja sairauksille, mukaan lukien sydänsairaus, liikalihavuus, hampaiden hajoaminen, aivohalvaus ja diabetes.
Muita tapoja valmistaa terveempiä perunoita
Mutta rauhallinen, se on kunnossa nauttia perunoita ajamaan pois "carbo cravings", jotka jatkavat kummittelua ilman pelkoa vaarantaa terveyttä ja vahingoittaa ruokavalio-ohjelmaa. Avain, kaukana paistinpannusta ja kasviöljystä.
Jatka tämän artikkelin lukemista selvittääksesi, miten kypsennät perunoita erilaisilla terveellisillä vaihtoehtoisilla tavoilla, joten voit nauttia perunoiden herkullisuudesta ja pysyä mukana terveydellisiä etuja.
1. Höyrytetty
Älä anna periksi ensin, kun olet lukenut yllä olevan otsikon. Kyllä, höyrytettyjä perunoita kuulostaa hyvin tylsältä ja tylsältä. On kuitenkin monia tapoja tehdä ruokia, jotka herättävät ruokahalua.
Ripottele suosikki kuivatut mausteet höyrytettyihin perunoihin, anna vähän suolaa ja pippuria. Lisää chilijauhetta enemmän "potkua" makuun tai sekoita se rosmariini- ja salvipulveriin, jotta saat maukasta makua.
Tai miksi et yritä käyttää tuoreita yrttejä? Karkeita persiljaa, basilikaa, tilliä, timjami tai salvia ja ripottele keitettyjen perunoiden päälle. Lisää myös mausteita, kuten mustapippuria ja kuminaa, lisätä syvyyttä makuun "tylsää" keitettyä perunaa. Tuoreet mausteet ovat runsaasti antioksidantteja, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan. Basilikan lehdet sisältävät anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja persilja auttaa ehkäisemään syöpää. Mustapippurilla on antibakteerisia ominaisuuksia ja kumina auttaa kehon ruoansulatusjärjestelmää sekä hyvää rautalähdettä.
vinkkejä: Rikkaampia makuja varten voit keittää perunoita sen sijaan, että ne höyrytettäisiin, vihannesten tai lihan liemessä - ei vain vedellä.
2. Keitto
Leikkaa keitetyt perunat kuutioiksi ja laita ne yhteen muiden keitettyjen vihannesten palojen kanssa, kuten parsakaalia, porkkanaa, selleriä ja sipulia vihannesliemessä tai vähärasvaisessa kananliemessä. Voit myös lisätä kananpaloja proteiinin tehostamiseksi. Älä unohda mausta pippurisuolalla ja muilla mausteilla.
Lisää "raskaampaa" versiota, laita perunanpalat ja suosikkivihannekset liemeen, anna niiden hautua. Sen jälkeen laske liekki, peitä pannu, jätä 20 minuuttia matalaan lämpöön. Anna sen jäähtyä hieman, sitten perunat ja vihannekset tai kunnes saavutat keiton halutun johdonmukaisuuden. Lisää mausteita ja keitä vielä 5 minuuttia.
3. Mash (perunamuusia)
Voin sijaan perunoita perunoita rasvattomalla maidolla tai vähärasvaisella jogurtilla. Molemmat antavat silti ruusun ja kermaisen tekstuurin, jota rakastat perunamuusia, miinus ylimääräiset kalorit. Sekoita höyrytettyjä kukkakaalia ja salvia eri makuun.
Terveellisempää versiota varten voit ensin keittää perunoita kuudella valkosipulinkynällä. Tyhjennä ja pista perunat ja valkosipuli, lisää suolaa, mustapippuria, viipaloitua sipulia ja kolme ruokalusikallista oliiviöljyä.
4. Salaatti
Korvaa täynnä kaloreita sisältävä majoneesi tavallisella vähärasvaisella jogurtilla tai kreikkalaisella jogurtilla, jotta saat virkistävän perunan salaatin. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja sekoita tavalliseen jogurttiin, lisää sipulia, selleriä, punaisia paprikoita ja hienonnettua tilliä. Ripottele suolalla ja pippurilla samalla sekoittaen.
5. Paista
Paistaminen perunoita, joilla on ehjä iho, ei lisää rasvaa ja kaloreita. Ihon kulutus yhdessä perunan lihan kanssa tuottaa ylimääräistä kuitua ja kaliumia. Paistetulla perunalla, jossa on ihoa, saadaan 4 g kuitua ja yli 900 mg kaliumia, kun liha kuluttaa vain 2 g kuitua ja noin 600 mg kaliumia.
Tarjoile paistettuja perunoita, joihin on lisätty kreikkalaista jogurtti-, parsakaali- ja salsa-kastiketta, tai hienonnettuja tuoreita yrttejä sen sijaan, että lisätään raastetun juuston, kermaviilun tai voin seosta. Vihje: kääri perunat alumiinifolioon ennen paistamista pitääkseen kaikki ravintoaineet perunoita.
Tai sen sijaan, että tilaat perunan kiilat suosikkiravintolastasi, valmistakaa se itse kotona. Leikkaa perunat paksuiksi kiiloiksi ja laita ne paistopellille. Levitä zaitung-öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 450 ºC: ssa 15-20 minuuttia, kääntämällä kerran varmistaaksesi, että kiilat ovat ruskistuneet kaikilta puolilta.
Vaihtoehtoisesti perunat voidaan jakaa kahteen osaan ja hioa lihan keskiosa hieman; levitä oliiviöljyllä, ripottele paprikajauhetta ja paista uunissa. Sekoita loput perunan liha, joka on ruopattu hienoksi savustettuun loheen, pieni mozzarela-juusto ja vähärasvainen kerma.
Jos olet herkkuja ranskalaisille perunoille, viipaloi perunat pituussuunnassa (keitä viisi minuuttia), kastele "ranskalaiset perunat" munanvalkuaiseksi, valuta ja laita se paistopellille. Paista uunissa 200 ºC 35 minuutin ajan, kääntämällä kerran varmistaaksesi, että kiilat ovat ruskistuneet kaikilta puolilta.
