sisältö:
- Mikä on ksantaanikumi?
- Mitkä ovat ksantaanikumin hyödyt ihmisten terveydelle?
- 1. Auttaa vähentämään verensokeria
- 2. Pienennä kolesterolitasoa
- 3. Auta hoitamaan suun kuivumista
- 4. Toimii laksatiivina
- 5. Tee ruokaa helpommin pureskeltavaksi
- Kaikki eivät voi käyttää elintarvikkeissa ksantaanikumia
- Kuinka turvallinen on kulutusraja?
Ehkä useimmat teistä eivät tunne kovasti ksantaanikumia. Vaikka sen ymmärtämättä, voit vain kuluttaa sitä melko usein. Ksantaanikumi on monien markkinoilla olevien pakattujen elintarvikkeiden lisäaine.Joten mikä on ksantaanikumin tehtävä? Mitä hyötyä terveydelle on?
Mikä on ksantaanikumi?
Ksantaanikumi on aine, joka on lisätty pakattuun elintarviketuotantoonsakeuttaa elintarvikkeen koostumusta. Tämä lisäaine on itse asiassa eräänlainen polysakkaridi, joka on hiilihydraatti, joka muodostuu Xanthomonas campestris -bakteerien fermentoinnista. Nämä bakteerit sisältyvät yleensä luonnostaan parsakaaleihin, kaaliihin ja lehtikaaleihin.
Ruoka-aineen paksuuntumisen lisäksi ksantaanikumi toimii myös aemulgointiaine eli liima-aine. Esimerkiksi pakatut elintarvikkeet, jotka sisältävät vettä ja öljyä, kuten salaatinkastiketta (kastiketta) tai majoneesia. Itse asiassa vettä ja öljyä ei voi yhdistää. Mutta ksantaanikumin avulla nämä käsitellyt ainesosat voidaan integroida harmonisesti yhteen kokonaisuuteen.
Tämän sakeutus- ja liimaustoiminnon ansiosta ksantaanikumia käytetään laajasti leipomotuotteiden, hedelmämehujen, jäätelön, kastikkeiden ja soijakastikkeen, vähärasvaisen ruoan ja gluteenittomien elintarvikkeiden jalostuksessa. Joitakin kehon tuotteita valmistetaan usein myös ksantaanikumin avulla, kuten hammastahnalla, aurinkovoidetta ja shampoolla.
Mitkä ovat ksantaanikumin hyödyt ihmisten terveydelle?
Tähän mennessä tiedämme, että elintarvikkeiden lisäaineet eivät ole hyviä. Itse asiassa ksantaanikumilla on monia terveyshyötyjä. Mitä teet
1. Auttaa vähentämään verensokeria
Vuonna 2016 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että nämä lisäaineet voivat vähentää riisin glykemiaindeksiä, jolloin verensokeri ei ole liian korkea riisin syömisen jälkeen.
2. Pienennä kolesterolitasoa
Pienellä laajuudella tehdyssä tutkimuksessa kävi ilmi, että näitä lisäaineita sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi vähentää veren kolesterolitasoa. Mutta tämä on vielä osoitettava lisätutkimuksella.
3. Auta hoitamaan suun kuivumista
Tämä polysakkaridiaine voi korvata sylkeä ja auttaa hoitamaan suun kuivumista. Siksi näitä aineita käytetään myös erilaisissa hammastahnatuotteissa.
4. Toimii laksatiivina
Jos sinulla on vaikeuksia defekoida tai ummetusta, voit ehkä syödä ksantaanikumia sisältäviä elintarvikkeita. Koska tämä aine on kuin laksatiivinen, joka voi edistää suoliston liikkeitä lian poistamiseksi.
5. Tee ruokaa helpommin pureskeltavaksi
Vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että tämä luonnollinen emusifier auttaa ihmisiä, joilla on vaikeuksia pureskella tiettyjen terveysongelmien vuoksi.
Vaikka hyödyt ovat houkuttelevia sadonkorjuun suhteen, ksantaanikumin rooli kehon terveydelle on edelleen tutkittava. Siksi älä käytä sitä liikaa, ennen kuin se todellakin osoittautuu hyödylliseksi.
Kaikki eivät voi käyttää elintarvikkeissa ksantaanikumia
Vaikka Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA on ilmoittanut sen turvalliseksi, ksantaanikumin liiallinen käyttö voi silti aiheuttaa tiettyjä terveysriskejä.
Itse asiassa on olemassa useita ihmisiä, jotka eivät saa kuluttaa ruokaa, johon on lisätty näitä aineita:
- Ihmiset, joilla on krooninen ripuli tai krooninen ruoansulatushäiriö. Koska tämä aine voi aiheuttaa ripulin tai ruoansulatushäiriöiden pahenemisen.
- Ihmiset, jotka eivät kykene vastustamaan suolen liikkeitä tai ulosteen inkontinenssia. Tällä lisäaineella on ominaisuuksia, kuten laksatiiveja, joten ulosteen inkontinenssilla olevilla ihmisillä on vaikeaa kontrolloida tai hillitä suolen liikkeitä.
- Ihmiset, jotka ovat allergisia tästä aineesta.
- Ihmiset, joilla on allergioita parsakaaleille, kaaliille ja kaleille. Koska tämä aine on peräisin bakteereista, jotka elävät näistä kasveista.
Kuinka turvallinen on kulutusraja?
Jos tarkastelet pakattuja elintarvikkeita yksi kerrallaan supermarketissa, saatat löytää monia tuotteita tämän sakeutusaineen kanssa. Annostus on kuitenkin yleensä vain noin 0,05-0,3 prosenttia tuotteen kokonaispainosta, joten se on edelleen turvallinen kulutukseen. Ksantaanikumin kulutuksen turvallinen raja päivässä on alle 1 gramma.
Vaikka tasot ovatkin tuotteessa melko pieniä ja ne ovat turvallisia kuluttaa, sinun ei pitäisi myöskään kuluttaa sitä enempää kuin raja. Ei myöskään, että olet turvallinen kuluttamaan pakattuja ruokia joka päivä. Sen sijaan valitse tuoreita elintarvikkeita, joilla on yleensä parempi ravitsemuksellinen sisältö.
