sisältö:
- Lääketieteellinen video: Grundeinkommen - ein Kulturimpuls
- Mikä on kylmä hautaa kahvia?
- Mitä eroa on kylmän kahvin ja jääkahvan välillä?
- Mikä terveempi, säännöllinen musta kahvi tai kylmä hautaa kahvia?
- Vinkkejä kylmän kahvin valmistamiseen kotona
Lääketieteellinen video: Grundeinkommen - ein Kulturimpuls
Kaikkien Indonesian hiljattain nauttimien kahvin silmät ja kielet ovat keskittyneet kylmän kahvin trendiin. Itse asiassa lasi kylmää kahvia kuumalla iltapäivällä on paljon virkistävämpää kuin kupillinen kuumaa kahvia. Mutta onko tämä uusi suuntaus todellakin terveempää kuin tavallinen kahvi, kuten ihmiset sanovat? (Psstt ... Älä kiirehdi sulkemaan tätä artikkelia, jos haluat tietää, miten kahvin valmistaminen kotona on kotona!)
Mikä on kylmä hautaa kahvia?
Yksinkertaisesti sanottuna kylmähaude on tekniikka, jolla "kahvinjauhetta" voidaan valmistaa kylmällä vedellä (tai huoneenlämpötilalla) noin 12–24 tuntia optimaalisen maun saavuttamiseksi.
Voit "hautua" kahvivalikoimaasi liottamalla sen lasiin ja jättämällä sen pintaan ja suodattamalla sen tai käyttämällä erityistä kahvinkeitintä, kuten Ranskan lehdistö tai kylmä tippuminen.
Tämä kylmän keitto-tekniikka tuottaa väkevää kahvikonsentraattia. Tämä kahvikonsentraatti voidaan juoda suoraan mustaksi kahviksi ilman lisävihaa tai lisätä maitoa, kermaa, sokeria tai muita makeutusaineita sekoittamaan muita kahvin luomuksia. Esimerkiksi cappuccino.
Kylmäveden kahvikonsentraatit voivat pysyä tuoreina enintään kaksi viikkoa, jos pidät ne jääkaapissa.
Mitä eroa on kylmän kahvin ja jääkahvan välillä?
Vaikka nimi sisältää sanan "kylmä", kylmä hautakahvi eroaa tavallisesta jääkahvista. Lasillisen jääkahvin valmistaminen vie enemmän aikaa kuin kylmän kahvin valmistaminen. Jääkahvi, joka on sekoitettu kuumalla vedellä liuotetun kahvijauheen kanssa ja lisännyt jääkuutioita sen jälkeen jäähtymään. Kylmävedetön kahvikonsentraatti saadaan mustasta kahvijauheesta kylmällä vedellä tai huoneenlämmössä.
Eri tekniikat tuottavat erilaisia tunteita.Kahvijään perustana käytettävä kuumaa espressoa on käsiteltävä voimakkaammin, jotta maku ja aromi eivät haihtu helposti jäällä laimentamisen jälkeen. Tämä menetelmä kuuman veden juottamiseksi antaa mustaa kahvia (sekä kuumaa että jäätä lisättävää) makua ja aromia vahva katkeratyypillinen kahvi yleensä.
Samaan aikaan kylmä hautua kestää jopa 18-24 tuntia, jotta konsentraatti syntyy. Tämä prosessi, joka on samanlainen kuin infuusiovesi, tuottaa tasaisemman maun ja aromin. Tämä aiheuttaa kahvia kylmä hautaa makuista, Voit myös palvella tätä kylmän kylmää konsentraattia jääkuutioilla ilman, että sinun täytyy pelätä, että sen maku on liian tuore laimennuksen vuoksi. Tästä syystä kahvin valmistaminen kylmän keittomenetelmän avulla on yleensä paras tapa valmistaa kylmää kahvia.
Mikä terveempi, säännöllinen musta kahvi tai kylmä hautaa kahvia?
Broiled kahvia, espressoa tai kylmää hautua kahvia ovat pohjimmiltaan tavallinen musta kahvi. Eri on vain valmistustekniikka. Siksi sekä kupin perinteistä mustaa kahvia että kupin kylmää hautakonsentraattia voidaan sanoa olevan lähes nolla kaloreita eikä niillä ole merkittävää ravintoarvoa. Kuppi mustaa kahvia ja kylmää haudutettua kahvikonsentraattia, jota ei tarjoa sokeria, eivät sisällä hiilihydraatteja, rasvoja, proteiineja ja muita tärkeitä makroelementtejä, kuten kalsiumia ja kuituja. Tämän juoman kaikkien versioiden ravintoarvo on juuri muuttunut, kun lisätty aromiaineita tai makeutusaineita.
Lisäksi kylmän hautuvan kahvin maku ei ole yhtä perinteinen kuin perinteinen kahvi. Kahvilla, joka on "haudutettu" kylmällä vedellä, on pH-taso 6,31, toisin kuin kuumassa versiossa, joka sisältää pH 5,48 - pH-asteikolla, sitä pienempi numero, sitä happamampi aine on.Tämä tarkoittaa, että kylmän kahvin valmistaminen voi olla turvallisempi valinta tyydyttää kahvinhalu ihmisille, joilla on ruoansulatushäiriöitä, kuten mahahaava tai happo reflukso, kertoo Joan Salge Blake, RD, Bostonin yliopiston kliininen apulainen ja Nutrition & You: n kirjoittaja raportoitu terveys.
Lisäksi elintarvikkeita / juomia, joiden happo on vähäinen, on yhdistetty erilaisiin terveyshyötyihin, kuten luun terveyden tukemiseen, lihasmassan menetyksen vähentämiseen, sydämen ja muistin terveyden ylläpitoon, verenpaineen ja aivohalvauksen vakavuuden tai esiintyvyyden vähentämiseen. Kansanterveys.
Kylmäpannukahvi on myös kofeiinia alhaisempi kuin kuumalla vedellä valmistettu musta kahvi. Yksi kuppi mustaa kahvia, joka on sekoitettu kuumaan veteen, sisältää noin 62 milligrammaa kofeiinia, kun taas kofeiinia kylmän keitto- kahvikonsentraateissa on yleensä vain noin 40 milligrammaa.
Vinkkejä kylmän kahvin valmistamiseen kotona
Kiusaavat kylmän hautuvan kahvin hyvä määrä edellä? Sinun ei tarvitse vaivata mennä ulos talosta ostamaan paljon, jos sinulla on ainesosat kotona ja osaat tehdä sen. Seuraavassa on seuraavat vaiheet:
Mitä tarvitset:
- Puiset lusikat tai lastat
- Musta kahvijauhe voi olla Arabica tai Robusta
- Kahvisuodattimet, puhtaat ohut kankaat tai suuret suodattimet
- Lasipurkit tai suuret suljetut astiat
- Iso kulho
- Kylmä vesi
Miten tehdä:
- Kaada kahvijauhe valittuun astiaan ja seuraa sitä kylmällä vedellä. Paras vertailu on 1: 8 kahvia ja vettä.
- Sekoita, kunnes kahvi on hyvin sekoitettu. Sulje kahviastia tiiviisti, jätä se 18–24 tuntia (voi olla huoneenlämmössä tai jääkaapissa).
- Ajan jälkeen voitte kahvi suurella kulholla. Toista suodatus 2-3 kertaa, kunnes kirkkaan kahvikonsentraatin väri ilman kahvijauheen massaa jää jäljelle.
- Palvelkaa sitä. Voit lisätä jään, kermaa, maitoa tai sokeria makuun. Pidä loput jääkaapissa. Jos säilytät oikein, kylmä hautaa kahvia voi kestää jopa 2 viikkoa kuukaudelle.
