sisältö:
- Lääketieteellinen video: Inside the mind of a master procrastinator | Tim Urban
- Tutustu mononatriumglutamaattiin eli MSG: hen
- Onko totta, että MSG: n syöminen tekee aivoista "hidasta"?
- Onko siis MSG vaarallinen?
- Mikä on turvallinen raja MSG: n kuluttamiseen?
Lääketieteellinen video: Inside the mind of a master procrastinator | Tim Urban
Mononatriumglutamaatti tai mitä me yleisesti tiedämme MSG: nä, on yksi ainesosista, joita käytetään usein ainesosina, jotka voivat tehdä ruoasta herkullisempia ja herkullisia. Monet sanovat, että tämä maku voi tehdä aivoista "hidasta". Onko se oikein? Katso alla olevat tiedot!
Tutustu mononatriumglutamaattiin eli MSG: hen
Mononatriumglutamaatti koostuu vedestä, natriumista ja glutamaatista. Glutamaatti on itse asiassa myös maidossa, juustossa, lihassa, kalassa ja joissakin vihanneksissa. No, glutamaattisisältö tekee ruoasta herkullisempaa.
Aromien sisältämän glutamiinihapon sisältö tekee aivojen hermosoluista aktiivisempia ja luo mielihyvää ruoassa.
Onko totta, että MSG: n syöminen tekee aivoista "hidasta"?
Tänä aikana useimmat MSG: tä sisältävien elintarvikkeiden syömisen jälkeen raportoidut haittavaikutukset esiintyvät aivojen hermostoon. Siksi MSG: tä pidetään epäsuorasti, joten joku voi "hidastaa". Odota hetki. Oikeastaan mikä on "hidas"?
Tätä termiä käytetään kuvaamaan heikentynyttä aivojen kognitiivista toimintaa. Aivojen kognitiiviset toiminnot ovat ajattelu loogisesti, päätösten tekeminen, tietojen tallentaminen muistiin, ongelmien ratkaiseminen ja keskittymisen ylläpitäminen.
Sitten mitä aromi liittyy ihmisen aivojen kykyyn? Katsokaa, aivoissa on monia hermoja, jotka toimivat ärsykkeiden vastaanottajina. Hermoja, jotka ovat vastuussa ärsykkeiden vastaanottamisesta, kutsutaan reseptoreiksi. Se sijaitsee aivojen osassa, jota kutsutaan hypotalamukseksi.
Glutamaatilla aromissa on monia reseptoreita hypotalamuksessa. Siksi useimpien glutamaatin vaikutus aivoihin voi olla vaarallista. Aivojen reseptorit stimuloituvat (herätetään) liian suurten glutamaattitasojen vuoksi. Jos se jatkuu, liiallinen reseptoriaktiivisuus voi aiheuttaa neuronaalisen kuoleman. Neuronit itse ovat aivojen hermosoluja.
Itse asiassa hermosoluilla on erittäin tärkeä rooli aivojen kognitiivisten toimintojen suorittamisessa. Neuronaalinen kuolema tarkoittaa sitä, että aivojen kognitiivinen toiminta vähenee, eli hitaasti.
Lisäksi mononatriumglutamaatilla on myös muita haitallisia vaikutuksia hermostoon, mikä aiheuttaa päänsärkyä, unettomuutta ja väsymystä. Mononatriumglutamaatti voi myös aiheuttaa masennuksen ja ahdistuksen oireita. Nämä asiat voivat varmasti vaikuttaa henkilön suorituskykyyn ja niillä voi olla kielteinen vaikutus.
Onko siis MSG vaarallinen?
Perustuu lausuntoihin Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA), Huolimatta kiistasta MSG: n suhteen, FDA luokittelee edelleen MSG: n turvalliseksi kulutukseen, vaikka FDA on saanut ilmoituksia useista reaktioista, kuten päänsärky, hikoilu, puutuminen ja lämpö kasvoilla, syke, rintakipu ja pahoinvointi ja oksentelu. Toukokuun sivuilta saatujen lausuntojen perusteella todettiin kuitenkin, että näiden oireiden ja MSG: n välillä ei ollut mitään selvää suhdetta.
Mikä on turvallinen raja MSG: n kuluttamiseen?
Healthline.com-sivustolla esitetyn lukemisen perusteella sanotaan, että MSG: n herkkyyden oireet (kuten päänsärky, tunnottomuus ja heikkous) näkyvät vain, jos kulutamme MSG: tä 3 gramman annoksella.
Lisäksi sivulla sanotaan myös, että MSG: llä on haitallinen vaikutus hermostoon, jos kulutamme hyvin suuria määriä, mikä on jopa 6-30 kertaa suurempi kuin annoksen.
Joten, kuten sokerin tai suolan nauttiminen, MSG ei aiheuta terveysongelmia, jos niitä käytetään maltillisesti.
