sisältö:
- Lääketieteellinen video: Zeitgeist Moving Forward [Full Movie][2011]
- Miksi jokaisella kielellä on erilaisia makuja?
- Saatat pitää makeasta ruokasta perinnöllisyyden takia
Lääketieteellinen video: Zeitgeist Moving Forward [Full Movie][2011]
Yritä kiinnittää huomiota ruokahalusi ja perheesi. Onko teillä ja perheellesi samanlainen ruokahalu, esimerkiksi molemmat kuin makeat elintarvikkeet? No, tämä voi johtua siitä, että olet tottunut syömään makeaa ruokaa, jota tarjoillaan ruokapöydässä kotona. Rakkautta makeat elintarvikkeet voivat kuitenkin aiheuttaa vanhempien ja isovanhempien jälkeläiset. Miten jonkun ruokahalua voidaan siirtää seuraavalle sukupolvelle? Katso seuraava selitys.
Miksi jokaisella kielellä on erilaisia makuja?
On olemassa kaksi tekijää, jotka tekevät mieluummin yhden maun ruoalle, nimittäin ympäristötekijät ja geneettiset (tai perinnölliset) tekijät. American Journal of Clinical Nutrition -tutkimuksen perusteella ympäristöllä on suurempi vaikutus ruoan makuun. Toisin sanoen, jos syöt enemmän makeaa ruokaa pienemmästä iästä, makuhermosi tulevat vähemmän herkiksi (ikään kuin ne ovat immuuneja) makeudelle. Geenitekijät vaikuttavat kuitenkin myös sellaisen ruoan makuun, jota haluat.
Mukaan Monell Chemical Senses Centerjokaisella on ja säännellään omia maku reseptoreitaan, jotka antavat heille ainutlaatuisen käsityksen ruoan, juoman ja lääkkeen makusta. Tämä lausunto osoittaa, että yksittäisten geenikoodien maku reseptorien erilaisille muodoille on erilainen herkkyys.
Ehkä luulet, että ylimääräisen sokerin kulutus on itsesi rakentama elämäntapa. Uuden tutkimuksen mukaan kehon geenit voivat vaikuttaa siihen. Henkilön kyky tuntea makea on erilainen, ja sitä ohjaa geenit tavalla.
Tutkijat ovat löytäneet kaksi geenikoodia, jotka vaikuttavat makeuden käsitykseen, nimittäin TAS1R2 ja TAS1R3. Molemmat näistä geeneistä ovat noin kolmanneksen luonnollisen tai keinotekoisen sokerin makeudesta.
Jotkut ihmiset syntyvät herkkyysasteella heikompaan makeuteen. He tarvitsevat enemmän sokeria kuin toiset voidakseen maistaa saman makean tason.Kuten musiikin kuuntelu, ystäväsi saattavat pitää vielä hitaita ääniä, jotka luulet liian kovilta.
Saatat pitää makeasta ruokasta perinnöllisyyden takia
Osana tätä tutkimusta asiantuntijaryhmä teki 243 samanlaisen kaksoisparin tutkimuksen, 452 paria ei ollut identtisiä ja tavallisia ihmisiä. Jokainen osallistuja tunsi neljä makeaa makua, jotka koostuivat fruktoosista, glukoosista, aspartaamista ja dihydrokalkoni neohesperidiini (NHDC), herkkyys arvioidaan.
Kaksoset mukaan lukien tutkijat voivat määrittää, kuinka paljon heidän DNA: sta on osallisena siinä, miten he tuntevat makea. Tutkijat totesivat, että 30 prosenttia geneettisistä tekijöistä määrää jokaisen makuun makuun. Tutkimuksessa havaittiin myös, että vähemmän herkät makeuksille eivät osoittaneet vaikutusta luonnollisten tai keinotekoisten sokerien nauttimiseen.
Joten, se ei ole yllättävää, että sinä ja muut perheenjäsenet pitävät niin makeaa ruokaa. On olemassa suuri mahdollisuus, että kielesi ja perheesi eivät ole niin herkkiä makeudelle. Siksi jokainen ruoka on lisättävä sokeriin tai makeutusaineeseen, jotta se olisi herkullinen.
Itse asiassa on myös suuria vaihteluja katkeruuden havaitsemisessa. Karva maku on kuitenkin monimutkaisempi kuin makeus, koska on olemassa noin 25 tai useampaa reseptorigeeniä, jotka havaitsevat katkeran maun. Kussakin reseptorigeenissä on koodi, jolla on erilainen herkkyysaste. Esimerkiksi karvas maku reseptorit ovat erittäin tärkeitä havaitsemaan ja estämään sinua syömästä haitallisia myrkkyjä. Siksi katkeruutta ei pidä kovasti.
