sisältö:
- Ravinnepitoisuus tempehissä
- Tempehin edut kehollemme
- 1. proteiinin lähde, joka on rikkaampi kuin liha
- 2. Kalsiumin lähde, joka vastaa lehmänmaitoa
- 3. Ainoa B12-vitamiinilähde
- 4. Antioksidanttina
- 5. Terveellinen vauvoille ja ruokavalioille
Tempe on ruoka, joka ei todellakaan ole muukalainen silmiemme, korvien, kielen, nenän ja ihon suhteen. Nämä soijapapujen fermentoidut elintarvikkeet ovat olleet mukana indonesialaisina. Tempeen erottuva maku ja hyvin erilainen rakenne siitä, että tiedämme tämän, ei ole vain halpaa ja tekee siitä riippuvuutta, mutta on monia asioita, jotka voivat tehdä sinusta hämmästyneitä kuulemaan ravintoarvotietoja tempehistä.
Ravinnepitoisuus tempehissä
Tempe tai englanti "tempeh" osoittautui sen sisällön tutkimiseksi paitsi indonesialaisten, myös kaukasialaisten. Perinteisten elintarvikkeiden määrä, jotka kokevat käymisen, eivät vähennä tempehin kuvaa eniten hyväksyttyyn ja tutkittavimpaan tuotteeseen (Hachmeister & Fung, 2008). Hermanan, Mien Karminin ja Darwin Karyadin (1996) mukaan tässä on vertailu tempehin ja lihan ravinnosta 100 grammassa esitystä:
Tempehin edut kehollemme
1. proteiinin lähde, joka on rikkaampi kuin liha
Voidaan nähdä, että tempehin proteiinipitoisuutta voidaan verrata lihan sisältöön, mutta se sisältää enemmän proteiinia. Tempehin ravitsemuksellinen pitoisuus on osoittautunut paremmaksi kuin soijapavut, koska veteen liukenevan proteiinin pitoisuus johtaa lisääntyneeseen proteolyyttiseen entsyymiaktiivisuuteen (Widianarko, 2002). Proteolyyttiset entsyymit voivat rikkoa pitkiä proteiiniketjuja aineiksi, joita elimistö voi pilkkoa.
Lisäksi tempeh sisältää vähemmän rasvaa, hiilihydraatteja, kuituja, kalsiumia, fosforia, rautaa, tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia, pantoteenihappoa, pyridoksiinia, biotiinia, B12-vitamiinia ja retinolin toimintaa, joka on paljon enemmän kuin liha.
2. Kalsiumin lähde, joka vastaa lehmänmaitoa
Malesian Kuala Lumpurin tutkijoiden tekemä tutkimus paljasti hämmästyttävän tämän tempeh-tutkimuksen. Tämän tutkimuksen tulokset osoittavat, että neljän tempehin kalsiumia voidaan rinnastaa lehmänmaitoon.
3. Ainoa B12-vitamiinilähde
Tempeh sisältää 1,7 µg tai 0,0017 mg B12-vitamiinia, joka tekee tempe: stä ainoan B12-vitamiinin lähteen kasvilähteissä. Tämä sisältö riittää jokaiselle päivittäin. Nyt kasvissyöjille ja vegaaneille ei tarvitse pelätä menettää B12-vitamiinia, mikä jos puutteellinen voi aiheuttaa huimausta, heikkoutta, väsymystä, ihon keltaisuutta jne.
4. Antioksidanttina
Siinä ei ole vain ravinteita, jotka pystyvät vastaamaan päivittäisiin kehon tarpeisiin, tempeh sisältää antioksidantteja (György, Murata, Ikehata, 1964). Hiirissä, jotka olivat kokeen kohteena, rotilla oli parempi kasvu ja enemmän vastustuskykyä punasolujen hemolyysille verrattuna hiiriin, joille annettiin tavallisia keitettyjä aaseja. Tämä punasolujen hemolyysi tarkoittaa E-vitamiinin puutetta. E-vitamiini on osoittautunut luonnolliseksi antioksidantiksi (György, Rose, Ann, 1949; Rose, György, Blood, 1950).
5. Terveellinen vauvoille ja ruokavalioille
Tempeh-ravinnepitoisuus ei ole vain kasvissyöjille ja vegaaneille, vaan tempeh on myös hyvä nauttimaan täydentäväksi ruoaksi (MPASI) ja soveltuu kuluttamiseen painon vähentämiseksi.
