sisältö:
- Lääketieteellinen video: Söin 30 päivää pelkkää lihaa (ja juustoa) | Mitä tapahtui? | Ruoka ja terveys
- Ravinteiden pitoisuus sienissä
- Sienien terveyshyödyt
- 1. Sienet voivat vahvistaa immuunijärjestelmää
- 2. Syöpäsolujen kasvun estäminen
- 3. Alentaa korkeaa kolesterolia
- 4. Terveydellinen sydämelle
- Sienien syömisestä johtuvat riskit ja vaarat
- 1. Myrkytys
- 2. Lisää riskiä erilaisista sairauksista
- 3. Psykoosi
- 4. Allergia
Lääketieteellinen video: Söin 30 päivää pelkkää lihaa (ja juustoa) | Mitä tapahtui? | Ruoka ja terveys
Sieniä on käytetty jo pitkään sekä ruoana että tiettyjen lääkkeiden valmistukseen, koska nämä kasvit ovat todellakin runsaasti ravinteita. Sienien syöminen ei kuitenkaan aina ole hyvä keholle, koska on olemassa joitakin myrkyllisiä sieniä. Lue lisää sienien hyödyistä terveydelle sekä mahdolliset riskit seuraavassa tarkastelussa.
Ravinteiden pitoisuus sienissä
Sienet ovat kasveja, jotka voivat elää luonnossa ja joita myös viljellään. Tämä kasvi on usein himoitettu ruokavaliona ja helppo käsitellä sekä tuoretta ruokaa että säilykkeitä. Yleisimmin kulutetut sienet ovat valkoisia sieniä tai shitake-sieniä.
Terveyslinjan mukaan sienet ovat todella vähän kaloreita, mutta niissä on runsaasti proteiinia, kuituja ja vitamiineja sekä mineraaleja. Lisäksi sienet sisältävät myös antioksidantteja, seleeniä ja polysakkarideja ja D2-vitamiinia (ergokalsiferolia).
Sienien terveyshyödyt
1. Sienet voivat vahvistaa immuunijärjestelmää
Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä shitake-sieniä käytetään kylmän lääkkeen valmistamiseen. Jotkut tutkimukset osoittavat myös, että shitake-sieniuute voi torjua viruksia ja lisätä kehon vastustuskykyä bakteerien tai sienien aiheuttamalta infektiolta.
Sitten shitake-sienet ja ostereiden sienet sisältävät beeta-glukaania, joka on yksi polysakkarideista, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Tutkimuksessa 52 henkilöä, jotka käyttivät yhtä tai kahta kuivattua sieniä kuukauden aikana, immuunitoiminta lisääntyi ja tulehdusriski pieneni.
2. Syöpäsolujen kasvun estäminen
Sienet ovat runsaasti antioksidantteja, jotka puhdistavat vapaiden radikaalien kehon. Vapaat radikaalit elimistössä voivat aiheuttaa syöpää. Beta-glukaania sienissä käytetään myös yhtenä kemoterapian tai sädehoidon hoitona.
Vaikka se ei tappaa syöpäsoluja, beeta-glukaanit auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää siten, että se estää syöpäsolujen kasvun. Lisäksi beeta-glukaanit voittavat myös kemoterapian tai sädehoidon aiheuttaman pahoinvoinnin sivuvaikutukset.
Sitten viisi tutkimusta, joissa analysoitiin 650 mahalaukun syöpäpotilasta, jotka käyttivät lentinania (yksi ainesosa sienissä) kemoterapian aikana, totesivat, että lentinan paransi terveyttään. D-vitamiini sienissä on myös osoitettu ehkäisevän syöpäsolujen kasvua ja sieni-folaatilla on myös tärkeä rooli DNA-synteesissä ja korjauksessa, mikä estää syöpäsolujen muodostumisen DNA-mutaatioista.
Valitettavasti tämän sienen edut eivät ehkä vaikuta kaikkiin syöpäpotilaisiin.
3. Alentaa korkeaa kolesterolia
Beta-gukan, eritadeniini ja kitosaani sienissä auttavat myös alentamaan kolesterolia. Tutkimus tehtiin lihavilla ihmisillä, jotka ovat ruokavaliossa sienillä. Tulokset osoittivat, että lihan korvaaminen sienillä 3 kertaa viikossa voi lisätä HDL: ää (hyvä kolesteroli) 8%, vähentää triglyseridejä 15% ja laihtua 3,6%.
4. Terveydellinen sydämelle
Sienet, kuidut, kalium ja C-vitamiini auttavat ylläpitämään verenpainetta ja kolesterolia, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien ja verenpainetaudin riskiä.
Sienien syömisestä johtuvat riskit ja vaarat
Kaikki sienet eivät ole turvallisia. On olemassa useita erilaisia sieniä, jotka sisältävät toksiineja ja voivat vahingoittaa kehoa. Joitakin sieni mahdollisia haittavaikutuksia kulutettaessa ovat seuraavat.
1. Myrkytys
Myrkytys voi tapahtua, kun kulutetaan saastuneita sieniä Camplylobacter jejuni, nimittäin bakteereita, jotka voivat esiintyä sienissä. Live Strongin, Al Wagnerin ja Texasin maatalous- ja mekaanisen korkeakoulun ilmoittama myrkytys aiheuttaa pahoinvointia, ripulia tai vatsakrampeja.
Syöminen luonnonvaraisten sienien, kuten sienen turvallisuuden ja suklaan sienien, avulla voi aiheuttaa kuoleman. Tutkimuksessa todettiin myös, että jotkut luonnon sienet sisältävät raskasmetalleja ja vaarallisia kemikaaleja.
2. Lisää riskiä erilaisista sairauksista
Sienissä löydetyt beeta-glukaanit voivat todellakin estää erilaisia sairauksia. Kuitenkin ylimääräiset beeta-glukaanit elimistössä lisäävät lupuksen, astman, reuman ja multippeliskleroosin riskiä. Tähän mennessä tutkimuksessa ei kuitenkaan ole saatu päätelmää siitä, kuinka paljon beeta-glukaanipitoisuus voi aiheuttaa näitä sairauksia.
Teollisuusalueilla kasvavat sienet sisältävät todennäköisesti arseeniä, joka puolestaan voi lisätä syöpää.
3. Psykoosi
Huumeiden väärinkäytön kansallisen instituutin mukaan yksi sienistä eli psilosybiinista (maaginen sieni) voi aiheuttaa hallusinaatioita, irrationaalista käyttäytymistä, näkökykyä tai vääristyneitä ääniä, etäisyyttä muista ja ympäristöstä.
Psykoosin muutokset tapahtuvat 20 minuutin kulutuksen jälkeen ja vaikutus voi kestää jopa kuusi tuntia. Lisäksi sieni syöminen voi aiheuttaa lihasheikkoutta, uneliaisuutta, pahoinvointia, oksentelua ja ataksiaa (kehon toimintojen hallinnan menettäminen).
4. Allergia
Joidenkin sienien tuottamat itiöt voivat aiheuttaa äärimmäisiä allergisia reaktioita tietyillä ihmisillä. Nämä itiöt lentävät ilmaan kosteassa ympäristössä. Jos allergiaa haisee joku, sieni-itiöt aiheuttavat hengitystieinfektioita, astmaa tai keuhkoja.
Siksi sienien huonojen vaikutusten välttämiseksi varmista, että syöt vain sieniä, joita myydään luotettavassa paikassa. Älä käytä mielivaltaisesti sieni, joka kasvaa kotiympäristössäsi tai kun oletretkeily puutarhassa tai metsässä. Vältä syö sieniä, joita et tiedä niiden tyypistä. Varmista sitten, että sienen käsittely on hyvin tehty (pesty ja keitetty).
