sisältö:
- Lääketieteellinen video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Erilaisia eroja eläinvalkuaisissa ja kasviproteiinissa
- 1. On erilainen aminohapposisältö
- 2. Eläinproteiinin lähteillä on enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita
- 3. Kasviproteiini ei sisällä kolesterolia eikä tyydyttyneitä rasvahappoja
- 4. Kasviproteiini auttaa vähentämään painoa
Lääketieteellinen video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Proteiini on ravintoaine, joka on erittäin tärkeä vaurioituneiden kehon solujen korjaamiseksi. Erityisesti lapsille proteiini on ravintoaine, joka on täytettävä kasvun ja kehityksen tukemiseksi. Ehkä tiedät jo, ovatko kaksi proteiinilähdettä tavallisesti kulutettu, eli eläinproteiini kasvisproteiinilla. Vaikka se on molempia proteiineja, mikä ero näiden kahden välillä? Harkitse eläinproteiinin ja kasviproteiinin eroja seuraavasti.
Erilaisia eroja eläinvalkuaisissa ja kasviproteiinissa
1. On erilainen aminohapposisältö
Aminohapot ovat proteiinien pienimmät rakenteet, jotka myöhemmin imeytyvät elimistöön. Periaatteessa ihmiskehossa on 20 erilaista aminohappoa.
Tämäntyyppiset aminohapot ovat välttämättömiä, samoin kuin ei-välttämättömiä aminohappoja. Elimistö itse ei voi tuottaa olennaisia aminohappotyyppejä, joten se on hyvin riippuvainen ruoasta, joka tulee kehoon. Vaikka tällainen ei-välttämätön aminohappo voidaan tuottaa itse elin, niin sitä ei tarvitse hankkia ulkopuolelta.
Optimaalisten tulosten saavuttamiseksi kehossa tarvitaan kaikenlaisia aminohappoja. Eläinproteiini, kuten liha, kala, siipikarja, munat, maito ja sen tuotteet sisältävät enemmän täydellisiä tyyppejä välttämättömiä aminohappoja kuin kasviproteiini.
Sitä vastoin kasviproteiinituotteilla, kuten pavuilla, mukaan lukien tofu ja tempeh, ei ole täydellistä aminohappotyyppiä, kuten eläinproteiinia, lukuun ottamatta soijapapuista peräisin olevaa kasviproteiinia.
Jotkut lähteet sanovat, että soijapavun proteiini on melko täydellinen. On kuitenkin olemassa kahdenlaisia välttämättömiä aminohappoja, jotka löytyvät vain pieninä määrinä soijapapuissa, joten vaikka tasot ovat täydelliset, ne eivät ole verrattavissa eläinproteiiniin.
2. Eläinproteiinin lähteillä on enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita
Eläinproteiinilähteillä on yleensä korkeampia mikro-ravintoaineita kuin kasviproteiinin lähteillä. Ravintolähteitä ovat:
- B12-vitamiini: B12-vitamiinia löytyy pääasiassa kaloista, lihasta, siipikarjasta ja maitotuotteista. Ihmiset, jotka eivät syö eläinperäisiä elintarvikkeita, yleensä yleensä puuttuvat tästä ravintoaineesta.
- D-vitamiini: D-vitamiinia löytyy rasvaisista kaloista, munista ja maitotuotteista. Jotkut kasvit voivat sisältää D-vitamiinia, mutta elimistössä D-vitamiinin tyyppi imeytyy helpommin, mikä helpottaa käyttöä.
- DHA (Deocosahexaenoic acid): on omega-3-rasvahappo, joka löytyy rasvaisista kaloista. DHA on erittäin tärkeä aivojen terveydelle. Valitettavasti DHA: ta on vaikea saada kasvi- lähteistä.
- Rauta-hemityyppi: Tämäntyyppistä rautaa löytyy enimmäkseen lihasta, erityisesti punaisesta lihasta. Tämäntyyppinen heme-rauta imeytyy elimistöön helpommin kuin muut raudat, ei-heme-rauta, joka löytyy kasviperäisistä elintarvikkeista, kuten pinaatista.
- Sinkki: Zinkiä esiintyy myös useimmiten eläinproteiineissa, kuten naudanlihassa tai karitsassa.
3. Kasviproteiini ei sisällä kolesterolia eikä tyydyttyneitä rasvahappoja
Vaikka eläinproteiinilähteet näyttävät ravitsevammilta, sinun pitäisi silti olla varovainen niiden kulutuksen suhteen. Koska useimmat eläinproteiinin lähteet sisältävät kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja.
Tämä on kasviperäisen proteiinin vastakohta. Kasviproteiini ei sisällä kolesterolia tai tyydyttyneitä rasvahappoja. Kasviproteiinin syöminen voi todella auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja.
Korkea kolesteroli eläinproteiinissa voi aiheuttaa sydän- ja verisuonitautien, syövän, lihavuuden ja diabeteksen riskin.
Amerikan tiede- ja terveysneuvoston sivulla ilmoitetaan, että punaisen lihan kulutuksen, erityisesti jalostettujen muotojen, kuten makkaroiden ja muiden sydän- ja verisuonitautien, kuten sydänkohtausten, aivohalvausten ja jopa syövän, välillä on yhteys.
Siksi sinun on oltava varovainen, kun käytät eläinperäisiä proteiineja, ja on parempi korvata liian suuri saanti kasviproteiinilla.
Vaikka kasviproteiini ei sisällä kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, sinun on myös oltava varovainen sen käsittelyssä. Älä käsittele kasviperäisiä lähteitä, jotta ruoka olisi täynnä tyydyttyneitä rasvahappoja.
4. Kasviproteiini auttaa vähentämään painoa
Syöminen elintarvikkeissa, joissa on runsaasti kasviproteiinia, kuten kasvissyöjien tekemät, osoittautuu tarjoavan monia etuja. Tutkimukset osoittavat, että kasvissyöjien ryhmillä on yleensä pienempi paino ja alhaisempi verenpaine.
Toinen tutkimus JAMA Internal Medicine 2016: sta osoitti, että jokaisen ryhmän ryhmän vertailun tuloksista kasviproteiinia käyttäneiden ryhmällä oli alhaisempi paino kuin eläinproteiinia käyttäneiden ryhmässä.
Kasviperäiset proteiinipitoiset elintarvikkeet voivat auttaa kontrolloimaan painoa. Koska kasviproteiinin saanti voi aiheuttaa täyteyden tunteen nopeammin, joka häviää kauemmin, joten tämä on erittäin hyvä säätelemään syötetyn ruoan määrää ja ehkäisemään painonnousua.
Vaikka sillä on etuja ja haittoja, sinun on kuitenkin käytettävä molempia suositellussa määrässä. Älä liioittele sitä vai ei. Jos olet todella hämmentynyt jakamaan eläinproteiinin lähteiden osuus kasviproteiinista, voit kuulla ravitsemusterapeutin.
