sisältö:
- Lääketieteellinen video: The Immune System Explained I – Bacteria Infection
- Mitkä ovat yleisimmät bakteerit, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksiä?
- 1. Salmonella
- 2. Clostridium perfringens
- 3. Campylobacter
- 4. Staphylococcus aureus
- 5. Escherichia coli (E. coli)
Lääketieteellinen video: The Immune System Explained I – Bacteria Infection
Monet eivät ymmärrä, että ruoka on yleisin sairauksien leviämisen välittäjä. Valitettavasti bakteereilla saastuneet elintarvikkeet eivät voi näyttää mitään muutoksia makuun, väriin ja aromiin. Samoin elintarvikkeiden saastumisen oireiden kanssa, jotka yhdellä silmäyksellä ovat samanlaisia kuin normaali vatsakipu. Siksi ruokamyrkytyksen oireet eivät useinkaan toteudu oikein. Jopa joissakin tapauksissa ruokamyrkytys voi johtaa kuolemaan.
siten, mitä bakteerit voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksiä? Millaisia elintarvikkeita on helppo saastuttaa?
Mitkä ovat yleisimmät bakteerit, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksiä?
1. Salmonella
Salmonella on bakteeriryhmä, joka aiheuttaa useimmiten ripulia ruokamyrkytysten takia.Salmonellan saastuminen johtuu huonosta hygieniasta ja virheellisestä elintarvikkeiden käsittelystä.
Joillakin elintarvikkeilla tiedetään olevan erittäin korkea salmonellapitoisuus,kuten munat, liha ja kypsymätön kananliha. Myös pastöroimaton maito on vaarassa saada salmonella. Vihannekset ja hedelmät, jotka eivät luonnostaan sisällä Salmonellaa, voivat olla saastuneita, ellei niitä pesty.
Salmonellan ruokamyrkytyksen vaikutukset voivat olla hyvin vakavia, jos niitä esiintyy raskaana olevilla naisilla, vanhuksilla, lapsilla ja ihmisillä, joilla on heikko immuniteetti.
Miten estää: varmista, että kaikki ruoka on kypsynyt täydellisesti. Pese hedelmät ja vihannekset ennen käsittelyä. Vältä maitoa ja pastöroimattomia maitotuotteita.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens on eräänlainen bakteeri erittäin helppoa ja nopeaa. Vauvat, lapset ja vanhukset ovat hyvin alttiita näille bakteereille.
Yleensä tällaiset bakteerit aiheuttavat terveysongelmia vain, jos elimistössä oleva määrä on hyvin suuri. Toisin sanoen, jos laboratoriotesti osoittaa, että ripulin tai vatsakivun syy on kiertyväSinä olet tämän bakteerin vuoksi. Syönyt ruoka sisälsi paljon Clostridium perfringensia.
Oireita esiintyy 12 tuntia Clostridiumilla saastuneen ruoka myrkytyksen jälkeen. Yksi Clostridiumin tyyppi voi aiheuttaa botulismia, tappavia ruokamyrkytyksiä.
Miten estää: Kypsennä ruokaa sopivassa lämpötilassa, välttää ruoan valmistusta tai käsittelyä 4-60 asteen lämpötilassa. Varmista, että kypsennettäessä vähintään lämpötila, joka on saavutettava, on 60 astetta. Jos haluat jäähdyttää ruokaa, huoneen tai jääkaapin lämpötilan on oltava alle 4 astetta.
3. Campylobacter
Campylobacter on bakteeri, joka aiheuttaa ruoan saastumista, joka voi aiheuttaa ripulia. Elintarvikkeiden saastuminen tapahtuu pääosin, koska ruokaa ei kypsennetä kunnolla. Elintarvikkeiden jäähdyttäminen tai jäädyttäminen ei aiheuta tällaisia bakteereja.
Miten ehkäistä: Varmista, että pese kädet ennen elintarvikkeiden käsittelyä. Ruoka on kypsennettävä, kunnes keitetään, ja älä pese raakaa lihaa juoksevan veden alla. Elintarvikkeet, jotka on pestävä ennen syömistä tai keittoa, ovat vihanneksia ja hedelmiä.
4. Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus on itse asiassa vaaraton. Tämäntyyppiset bakteerit löytyvät ihon, sieraimien ja ihmisten ja eläinten elinten kurkun osista. Mutta se on toinen tarina kun bakteerit ovat siirtyneet ruokaan. Rotu on nopeampi ja lopulta aiheuttaa tartunnan. Tämän infektion aiheuttamat oireet ovat ripuli, vatsakipu ja kouristukset, pahoinvointi ja oksentelu.
Elintarvikkeet, jotka sisältävät tavallisesti runsaasti Staphylococcus aureusta, ovat elintarvikkeita, joita käsitellään suoraan käsin, esimerkiksi salaatteja, voileipiä ja erilaisia kakkuja ja leipää.
Miten estää: pese kädet juoksevalla vedellä ja kuorilla ennen ruoan valmistamista. Älä käsittele ruokaa tai mene keittiöön, jos sinulla on silmä- tai nenäinfektio.
5. Escherichia coli (E. coli)
E. coli on bakteeriryhmä, jolla on useita bakteereja. On olemassa useita E. colin tyyppejä, jotka voivat saastuttaa ruokaa ja aiheuttaa sitten ruokamyrkytyksiä. Esimerkkejä elintarvikkeista, jotka yleensä sisältävät E. colia, ovat ei-keitettyjä elintarvikkeita.
Miten estää sen, pidä keittiö ja itsesi puhtaana ruoan käsittelyn aikana. Vältä ristikontaminaatiota ruoan käsittelyssä ja ruoanlaitossa, esimerkiksi, jos et käytä lihaa ja vihanneksia vaihtelevasti teriä ja leikkuulautoja. Varmista myös, että kaikki kuluttamasi ruoka on kypsennetty täydellisesti.
