sisältö:
- Lääketieteellinen video: Fast Food Kale? Is Chick-fil-A's Superfood Side Scary?
- Mitkä ovat raakamunien syömisen edut?
- Syö raakamunat, proteiini ei imeydy maksimaalisesti
- Raakamuna-valkoinen häiritsee biotiinin imeytymistä
- Raakamunat vaarantavat salmonellan bakteeri-infektiot
- Mistä salmonellan bakteerit ovat peräisin?
- Salmonella-bakteerien tartunnan oireet
- Vältä salmonellan bakteereja
Lääketieteellinen video: Fast Food Kale? Is Chick-fil-A's Superfood Side Scary?
Munat ovat yksi yleisimmin löydetyistä elintarvikkeista päivittäin. Monipuolisuutensa vuoksi lähes kaikki kuluttamasi astiat sisältävät munia. Jotkut jopa lisäävät tavallisesti munia juomiin saadakseen lisää proteiinia. Usein munat kulutetaan raakana.
Raakamunia löytyy juomista, kakkujen voiteista, majoneesista ja salaattien kastikkeista. Vaikka on jo monia ihmisiä, jotka juovat tai syövät raakamunia, se ei tarkoita sitä, että voit käyttää sitä huolimattomasti. Koska raakamunat voivat myös aiheuttaa vaaraa terveydelle. Kiinnitä huomiota kolmeen pääriskiin, jotka liittyvät seuraavien raakamunien syömiseen.
LUE MYÖS: Onko munankeltuainen todella vaarallinen sydämelle?
Mitkä ovat raakamunien syömisen edut?
Kakkujen, kastikkeiden tai voiteiden valmistukseen tarvitaan raakamunia taikinan sideaineena. Munat voivat myös tehdä taikinan pehmeämmäksi, paksemmaksi ja laajemmaksi. Kuitenkin tiettyä taikinaa ei enää kypsennetä tai kuumenneta, joten seokseen sekoittuneet munat pysyvät raakana, kun ne toimitetaan.
Erilaisia juomia tarjoillaan myös raakamunien, kuten maidon, kanssa sekoitettuna raakamunia, hunajaa ja inkivääriä. Monet kehonrakentajat myös juovat raakamunia sekoitettuna proteiinin ravistelu ne ovat. Raakamunien juomisen uskotaan auttavan miehiä saamaan ihanteellisen kehon muodon ja lisäämään kestävyyttä.
Toisin kuin keitetyt munat kypsennetään tai kypsennetään, raakamunat tarjoavat erilaisia tärkeitä ravintoaineita, kuten vitamiineja, kivennäisaineita, hyviä rasvoja ja maksimaalisia antioksidantteja. Raaka-aineessa nämä ravintoaineet ovat korkeammalla tasolla. Lämmitys- ja ruoanlaitto-munat vähentävät A-, B5- ja kaliumtasoja. Tämä provosoi monia ihmisiä juoda tai syödä raakoja munia.
LUE MYÖS: 7 Yllättävää hyötyä raaka-valkosipulista
Syö raakamunat, proteiini ei imeydy maksimaalisesti
Monet ihmiset uskovat, että raakamunat voivat lisätä proteiinitasojasi nopeammin kuin keitetyt munat. Itse asiassa raakojen munien syöminen ei ole oikea vastaus niille, jotka haluavat lisätä proteiinien saantia.
Vuoden 2004 tutkimuksessa International Journal of Food Sciences and Nutrition paljasti, että ihmiset imevät enemmän proteiinia kuin kypsiä munia. Raaka-olosuhteissa vain 50% proteiinista, joka voi imeytyä elimistöön. Vaikka muna on kypsennetty, elimistön absorboima proteiini voi nousta 90 prosenttiin.
Samanlaisia havaintoja osoittaa myös American Nutrition Institute of Nutrition -lehdessä. Joten, vaikka munat ovat runsaasti proteiinia, ruoanlaitto niitä, kunnes ne on kypsennetty, on paras tapa saada maksimaalinen proteiini.
LUE MYÖS: 11 parasta proteiinilähdettä kasvisruokista
Raakamuna-valkoinen häiritsee biotiinin imeytymistä
Biotiini tunnetaan myös B7-vitamiinina, joka on vesiliukoinen. Tätä vitamiinia tarvitaan elimistössä aineenvaihdunnassa ja sokerin ruoansulatuksessa veressä. Raskaana oleville naisille tämä vitamiini on tärkeä sikiön kasvun kannalta. Biotiinia esiintyy yleisimmin munankeltuaisessa.
Valitettavasti raakamuna-valkoinen voi häiritä biotiinin imeytymistä elimistöön. Munanvalkuainen sisältää proteiinia, jota kutsutaan avidiiniksi, joka loukkaa biotiinia. Tämän seurauksena elimistösi ei voi sulattaa ja hajottaa tätä vitamiinia oikein. Avidin tuhoutuu vain kuumennettaessa, eli kun munat on kypsennetty. Joten jos syöt raakamunia, et saa biotiinin saantia.
Raakamunat vaarantavat salmonellan bakteeri-infektiot
Suurin riski syödä raakamunia on tartunnan salmonellan bakteereilla. Bakteerit, jotka elävät erilaisissa eläintuotteissa, kuten maidossa, munissa ja lihassa, voivat hyökätä ihmiskehoon ja aiheuttaa infektioita. Tässä on täydellinen tieto salmonellabakteereista raakamunissa.
Mistä salmonellan bakteerit ovat peräisin?
Tämä bakteeri kiinnittyy munankuoreen ja elää raakamunissa. Syömättömien munien syöminen on yksi yleisimmistä salmonellan bakteeritartunnan syistä. Muut bakteeritartuntojen syyt syövät raakaa lihaa ja hankkivat sen lemmikkieläimiltä. Salmonella ei kuitenkaan kestä lämpöä niin, että kypsennettynä kypsennettynä bakteerit kuolevat.
Salmonella-bakteerien tartunnan oireet
Jos sinulla on tartunnan, näyttöön tulee oireita 6–72 tunnin kuluessa raakamunien syömisestä. Oireita ovat vatsakrampit, pahoinvointi, ripuli, kuivuminen, kuume ja päänsärky. Tämä tila voi kestää 4–7 päivää. Yleensä tätä bakteeri-infektiota voidaan hoitaa vähentämällä oireita kotona. Joissakin tapauksissa ihmiset, jotka menettävät nesteitä vakavan ripulin vuoksi, on sairaalahoidossa.
LUE MYÖS: Mitä pitäisi tehdä, kun elintarvikkeiden myrkytys?
Vältä salmonellan bakteereja
Salmonellan bakteeritartunnan tapaukset eivät ole olleet yhtä yleisiä kuin 1990-luvulla. Tämä johtuu siitä, että pastörointitekniikkaa on sovellettu laajasti erilaisiin eläintuotteisiin. Joten, jos todella tarvitset juomaa tai syödä raakamunia, valitse pastöroidut munat.
Lisäksi tietyt ryhmät ovat alttiimpia saamaan salmonellan tartunnan. Ryhmään kuuluvat lapset, vanhukset, immuunijärjestelmän häiriöt ja raskaana olevat naiset. Jos sinä tai perheenjäsenesi kuuluvat ryhmään, sinun tulee välttää raakamunien kulumista.
