sisältö:
- Lääketieteellinen video: Lunta ennustetaan etelärannikkoa myöten!
- Kolesteroli vuohenliha on pienempi kuin kanan ja naudanlihan
- Ei ole totta, että vuohenlihan syöminen aiheuttaa hypertensiota
- Sitten mistä peräisin oleva myytti vuohenlihasta voi tehdä veren korkealle?
- Vinkkejä vuohenlihan turvalliseen syömiseen
- Rajalihan kulutus on kuitenkin edelleen rajoitettu
Lääketieteellinen video: Lunta ennustetaan etelärannikkoa myöten!
Monet välttävät vuohenlihan syömistä verenpaineen nousun pelossa. Vaikka vuohenliha on edelleen parempi kuin naudanliha ja kananliha, niin jopa julisti turvalliseksi kuluttajille, joilla on korkea verenpaine. Sitten, missä myytti vuohenlihan syöminen tekee verenpaineen nousevan? Tässä on selitys.
Kolesteroli vuohenliha on pienempi kuin kanan ja naudanlihan
100 grammaa vuohenlihaa sisältää noin 109 kaloria. Tämä kalorimäärä on paljon pienempi kuin naudanlihaa, jossa on 250 kaloria ja kananlihaa, yhteensä 195 kcal. Vuohenlihan kolesterolitasot ovat myös alhaisemmat kuin nämä kaksi lihaa, mikä on noin 57 mg 100 grammaa kohti. Naudanlihan kolesterolipitoisuus on noin 89 mg ja kanaa 83 mg annosta kohti.
Yhteensä 100 grammaa vuohenlihaa sisältää vain 2,3 grammaa rasvaa, kun taas naudanlihan rasva voi olla 15 grammaa ja kananliha sisältää noin 7,5 grammaa rasvaa. Tämä tarkoittaa, että yksi vuohenliha vastaa vain 4 prosenttia päivittäisistä rasvatarpeistasi, jos se perustuu 2 000 kalorin laskentaan päivässä.
Lampaanliha on kuitenkin hyvä eläinproteiinin sekä kanan ja naudanlihan lähde. Vuohenlihan kokonaisproteiini on noin 20 grammaa, kun taas naudanlihassa on noin 25 grammaa ja kanaa noin 30 grammaa annosta kohti. Yksi annos 100 grammaa vuohenlihaa voi kattaa lähes 50 prosenttia kehon päivittäisistä proteiinitarpeista.
Ei ole totta, että vuohenlihan syöminen aiheuttaa hypertensiota
Punaista lihaa tulisi välttää, jotta sitä kulutetaan liikaa, kun otetaan huomioon suuri tyydyttyneiden rasvojen määrä. Kyllästyneiden rasvojen tiedetään jo pitkään lisäävän kolesterolia ja käynnistävän sydänsairauden. Siksi kyllästettyjen rasvojen saanti ruoasta ei saisi ylittää 20 grammaa päivässä.
Mutta itse asiassa vuohenlihan ei tarvitse olla liian huolissaan, koska verenpaineen nousu kulutuksen jälkeen on edelleen suhteellisen pienempi kuin naudanliha tai kana. Tämä johtuu siitä, että vuohenlihan tyydyttynyt rasvapitoisuus on paljon pienempi kuin molemmat.
Kyllästetty naudanliha on yleensä noin 6 grammaa, ja kanaa sisältää lähes 2,5 grammaa kyllästettyä rasvaa per annos. Samalla vuohenlihan tyydyttynyt rasvapitoisuus on vain noin 0,71 grammaa 100 grammaa lihaa kohti.
Vuohenlihaa täydentää tyydyttymättömiä rasvoja, noin 1 grammaa annosta kohti, naudanlihaa tai kanaa verrattuna. Tyydyttymättömät rasvat ovat hyvä rasvapitoisuus, joka auttaa tasapainottamaan veren kolesterolitasoa, vähentämään kehon tulehdusta ja vakauttamaan sykettä.
Sitten mistä peräisin oleva myytti vuohenlihasta voi tehdä veren korkealle?
Vuohenlihan syöminen ei aiheuta hypertensiota. On kuitenkin useita tekijöitä, jotka vaikuttavat epäsuorasti verenpaineen nousuun sen kulutuksen jälkeen. Korkea verenpaine lampaan syömisen jälkeen aiheuttaa yleensä väärä keittotekniikka.
Jalostettu vuohenliha Indonesiassa paistetaan usein ennen jalostusta, leivotaan ja poltetaan sataylle ja vuohille. Ruoanlaitto paistamalla, polttamalla tai leivonnalla lisää ruoka-kaloreita kuin raakaversio. Lisäksi lihan käsittely näillä tavoilla vaatii usein paljon ruokaöljyä, voita tai margariinia, joka muuttuu rasvaksi ja imeytyy melko paljon lihasta.
Kuuma lämpötila paistettaessa tai paistettaessa tekee ruoan vesipitoisuudesta haihtuneen ja korvaa sen aseman rasvalla öljystä. Sitten lihaan imeytynyt rasva aiheuttaa kaloreita alhaisen kalorimäärän. Itse asiassa näiden kolmen ruoanvalmistusmenetelmän kaloreiden kasvu voi nousta 64 prosenttiin edellisistä kaloreista. Korkea kalorien määrä kehossa muuttuu rasvaksi, joka ajan mittaan voi kerääntyä verisuoniin niin, että se lisää verenpainetta.
Lisäksi eri aromien käyttö ruoanlaiton aikana aiheuttaa myös epäsuorasti korkeaa verenpainetta lampaanlihan syömisen jälkeen. Erityisesti jos laitat sen toistuvasti maun säätämiseen. Mausteet, kuten soijakastike, suola ja mekiini, sisältävät runsaasti natriumia ja säilöntäaineita, jotka voivat aiheuttaa korkeaa verenpainetta, jos niitä käytetään ylimäärin.
Vuohenlihaa käsitellään usein myös kookosmaidoksi riippumatta siitä, onko se kovetettu tai valmistettu curryksi. Vaikka kookosmaito ei luonnollisesti sisällä kolesterolia, tyydyttyneiden rasvapitoisuus on melko korkea.
Vinkkejä vuohenlihan turvalliseen syömiseen
Jos siis haluat syödä vuohenlihaa huolimatta terveydelle aiheutuvista riskeistä, sinun tulee välttää edellä mainittu jalostettu vuohenliha. Voit käsitellä lampaanlihan keittämällä sitä keittoon tai sautamalla sitä. Varmista, että tasapainotat myös ravinteita, kun syötte lampaanlihaa. Älä vain syö lihaa ja riisiä. Laajenna kuituja sisältäviä vihanneksia, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotta saat syödä lampaanlihaa.
Rajalihan kulutus on kuitenkin edelleen rajoitettu
Lampaan syöminen ei ole tärkein syy korkean verenpaineen nousuun. Siksi sAh, on hyvä pitää syöminen vuohenlihaa. Mutta sinun täytyy silti rajoittaa osaa. Koska alihan tyypistä riippumatta, jos se on runsaasti rasvaa ja kulutetaan liikaa, kaikki liha on tosiasiassa yhtä suuri riski lisätä verenpainetta kyllästyneiden rasvojen kertymisestä elimistöön.
Lisäksi riskiä, että verenpaine nousee yrtteistä ja lihan käsittelystä, voidaan lisätä erityisesti ihmisillä, joilla on jo aikaisemmin korkea kolesteroli tai muita sairauksia.
Niin kauan kuin viisaasti hoidat annoksia, lihan kulutus ei aiheuta korkeaa verenpainetta tai lisää kolesterolitasoa. Ole myös varovainen valittaessa osia lihasta ja siitä, miten niitä käsitellään. Voit päästä eroon rasvasta, kun haluat kokata, ja käyttää sellaista ruoanlaittoöljyä, joka on terveellisempää valmistaa terveyttä.
