sisältö:
- Lääketieteellinen video: Eating Salmiakki Taste Test Challenge: Trying finnish candy
- Maku makuun johtuu geneettisistä tekijöistä
- Miksi monet ihmiset eivät pidä katkeraista ruokaa?
- Suolaisuuden geneettiset tekijät voivat aiheuttaa haitallisia vaikutuksia terveyteen
- Mikä on suolan kulutuksen raja yhdessä päivässä?
Lääketieteellinen video: Eating Salmiakki Taste Test Challenge: Trying finnish candy
Oletko yksi ihmisistä, jotka haluavat suolaisen tai suolaisen maun? Jotkut ihmiset pitävät suolaisuutta, jotkut haluavat makea tai hapan maku. Tämä vaikuttaa todellakin kunkin yksilön makuun. Mutta tiesitkö, että geneettisyys vaikutti elintarvikkeiden makuun ja makuun? Te, jotka haluavat suolaisen ja suolaisen maun, ovat geenejä, jotka ovat erilaisia kuin muut.
Maku makuun johtuu geneettisistä tekijöistä
Jos olet sellaisten joukossa, jotka haluavat suolaisen tai suolaisen maun, geenit voivat olla yksi syistä. Tämä lausunto tuli American Heart Associationin vuonna 2016 tekemästä tutkimuksesta. Tässä tutkimuksessa todettiin 407 vastaajan ruokailutottumuksia, jotka olivat vaarassa sairastua sydän- ja verisuonitauteihin. Vastaajilta pyydettiin lisäksi tekemään muistiinpanoja ja kiinnittämään huomiota ruokavalioonsa.
Tutkimuksen lopputuloksissa todettiin, että geneettisiä eroja oli, nimittäin TAS2R38-geeniä, joka vaikuttaa elintarvikkeiden makuun ja makuun. Jotta jotkut kokeneista vastaajista käyttivät suolaa (suolaisesta ruoasta) 1,9 kertaa enemmän kuin ryhmä, jolla ei ollut geneettisiä poikkeavuuksia.
Miksi monet ihmiset eivät pidä katkeraista ruokaa?
Ruoka, jossa on katkera maku, on vältetty monilla ihmisillä. Kuitenkin niillä, joilla on TAS2R38-geeni, heillä on enemmän kykyä havaita ja tuntea katkeraa makua ruoassa. Niinpä elintarvikkeet, jotka eivät ole katkenneita normaaleissa ihmisissä (joilla ei ole näitä geenejä), tuntevat yhä katkeriaan suussaan, kuten parsakaali ja tietyt vihannestyypit.
Mitä enemmän kykyä tuntea tämä katkera maku, tekee niistä taipumus valita elintarvikkeita, joilla on vahva suolainen maku. Tämä saa heidät usein lisäämään suolaansa ruokaansa peittämään katkeraa makua, joka voi syntyä ruokasta, jota he syövät.
Suolaisuuden geneettiset tekijät voivat aiheuttaa haitallisia vaikutuksia terveyteen
Elintarvikkeiden maun makuun vaikuttavat geenit eivät vaikuta suoraan terveyteen. Tämä geeni vaikuttaa kuitenkin ruoan valintaan ja muuttaa ruokavaliotaan. Ihmiset, joilla on TAS2R38-geeni, joka pyrkii valitsemaan suolaisia ruokia, ovat vaarassa sairastua sepelvaltimotauti, munuaisten vajaatoiminta, aivohalvaus ja sydänkohtaus.
Ei vain sitä, että jopa useissa tutkimuksissa on osoitettu, että suolaisuutta pitävät ihmiset lisäävät suolaa automaattisesti ruoanlaittoonsa. Vaikka liian suuri suola sisältää natriumia, joka on erittäin vaarallista, jos kulutetaan liian paljon.
Näissä tutkimuksissa liian suuren natriumin kuluttaminen voi myös aiheuttaa ihmisen kognitiivisia kykyjä vähentää, vähentää luun tiheyttä, lisätä mahasyövän riskiä ja häiritä munuaisten toimintaa.
Mikä on suolan kulutuksen raja yhdessä päivässä?
American Heart Association suosittelee, ettei natriumia (joka saadaan suolasta) yli 2300 mg päivässä. Mutta vielä parempi, jos voit käyttää natriumia vain 1500 mg päivässä. Neljännes tl suolaa sisältää noin 600 mg natriumia. joten natriumin vähentämiseksi syötävässä ruoassa sinun on vähennettävä liiallisen suolaisen ruoan kulutusta.
Lisäksi natriumia ei löydy ainoastaan suolasta, vaan myös pakatuista elintarvikkeista tai juomista. Tämän pitäisi olla teidän huolenaiheesi, jos ei, niin riski, joka sinulla on sydänsairauksien kokemisessa, kasvaa.
